Stropharia rugosoannulata

Ką turėtumėte žinoti

Stropharia rugosoannulata yra gražus valgomasis grybas, lengvai atpažįstamas iš to, kad mėgsta medžio drožles ir kitas miesto buveines. Taip pat žinomi kaip vyno kepurėlės grybai atpažįstami pagal šviežio vyno raudonos arba rausvai rudos spalvos kepurėles, kurios dažnai išblunka iki gelsvai rudos spalvos. Kepurėlės raudono vyno spalvos, sausu oru greitai tampa rudos, o galiausiai beveik baltos. Iš pradžių žiaunos būna nuo balkšvų iki šviesiai pilkų, o subrendusios tampa nuo purpuriai pilkų iki violetiškai juodų. Auga Europoje, Šiaurės Amerikoje, Japonijoje, Kinijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Kolumbijoje ir Argentinoje.

2006 m. žurnale "Applied and Environmental Microbiology" paskelbtame tyrime nustatyta, kad Stropharia rugosoannulat gali pulti nematodą Panagrellus redivivus. Grybas gamina unikalias dygliuotas ląsteles, vadinamas akantocitais, kurios gali imobilizuoti ir virškinti nematodus.

Paul Stamets knygoje "Mycelium Running" Christiane Pischl atliktas tyrimas parodė, kad S. rugosoannulat yra puikus sodo ir daržo kompanionas kukurūzams. Europoje šis grybas taip pat buvo auginamas kartu su kukurūzais.

Stropharia rūšis, įskaitant S. rugosoannulat, skirtas vartoti žmonėms JAV Luizianos valstijoje.

Kiti pavadinimai: Sodo milžinas, Vyno kepurė, Burgundijos kepurė, Vyno kepurė Stropharia, Vyno raudona Stropharia, Karalius Stropharia, Blauwplaat stropharia (Nyderlandai), Riesenträuschling (Vokietija), Saketsubatake (Japonija), Límcovka vrásčitoprstenná (Čekija).

Grybų atpažinimas

1. Cap

   4-15 cm; iš pradžių išgaubtas, vėliau tampa plačiai išgaubtas arba beveik plokščias; šviežias lipnus, bet greitai blizga ir išdžiūsta; plikas; nuo vyno raudonumo iki rausvai rudos spalvos, išblunka iki gelsvai rudos arba gelsvos; senatvėje kartais atsiranda įtrūkimų; pakraštyje kartais kabo nelygūs dalinio šydo likučiai.

2. Žiaunos

   Prigludę prie koto; glaudžiai arba beveik susiglaudę; dažnos trumpos žvynelinės; iš pradžių balkšvi arba blyškiai pilki, vėliau tampa violetiškai pilki arba violetiškai juodi.

3. Stiebas

   8-16 cm ilgio; 1-2 cm storio; vienodas arba su padidintu pagrindu; sausas; plikas arba smulkiai plaukuotas; baltas, senstant keičiantis spalvą nuo gelsvos iki rusvos; paprastai su storu, baltu arba gelsvu žiedu, kuris viršutiniame paviršiuje yra smulkiai rievėtas (ir dažnai juodas nuo sporų), o apatinėje pusėje radialiai suskilęs arba "krumpliuotas"; pagrindas su baltais miceliniais siūlais.

4. Mėsa

   Baltas; tvirtas; nekintantis, kai supjaustytas griežinėliais.

5. Sporų atspaudas

   Nuo tamsiai violetiškai rudos iki purpurinės juodos spalvos.

6. Cheminės reakcijos

   KOH ant dangtelio paviršiaus alyvuogių žalumo.

7. Buveinė

   Saprobinis; auga pavieniui arba grupėmis (kartais grupėmis); dažniausiai aptinkamas ant medžio drožlių, soduose ir kitose dirbamose žemėse, bet kartais surenkamas palei upelių vagas, kur buvo pavasario potvyniai; nuo pavasario iki rudens; Šiaurės Amerikoje plačiai paplitęs ir gana dažnas į rytus nuo Didžiųjų lygumų, kartais aptinkamas Vašingtone ir Britų Kolumbijoje.

8. Mikroskopinės savybės

   Sporos 11-15 x 7-9 µm; elipsoidinės, su vienu galu, šiek tiek nukirstu dėl didelės 1-2 µm skersmens poros; lygios; storasienės; geltonai rudos KOH. Bazidijos 4sterigmatinės. Cheilocistidijos dimorfinės: 25-45 x 7.5-15 µm, fusoidiniai-ventrikuliariniai, dažnai virstantys rostratiniais, plonasieniai, lygūs, hialininiai KOH, dažnai, bet ne visada, su rutuliškais, lūžtančiais inkliuzais ir virstantys chrizocitidijomis - arba 35-50 x 12.5-15 µm, nuo plačiai cilindriškų iki subutriforminių, plonasienės, lygios (leptocistidijos). Pleurocistidijos panašios į chrizo-cheilocistidijas. Pileipellis šiek tiek želatinizuota 5-15 µm pločio elementų kutis; elementai lygūs, nuo hialininės iki oranžiškai rudos spalvos KOH; galinės ląstelės cilindrinės su užapvalintomis viršūnėmis.

Dabar jau žinote, kaip atpažinti vyno kepurėlių grybus lauke.

Panašios rūšys

Nėra nuodingų vyninės kepurėlės grybų antrininkų. Tačiau prieš vartodami visada turėtumėte pasikonsultuoti su vietiniu ekspertu.

1. Stropharia hornemannii

   Auga ant pušų kelmų. Tai šiaurės Europos grybas, o Didžiojoje Britanijoje užfiksuotas tik Škotijoje. Pušies apvalioji galvutė neturi rugozinio (raukšlėto) koto žiedo.

2. Cortinarius praestans

   Kad išvengtumėte šios galimos problemos, užtenka žvilgtelėti į stiebo žiedą.

Auginimas

Inokuliavimas

Jums reikės įsigyti keletą sluoksnių organinių medžiagų ir jas sluoksniuoti, kad sukurtumėte optimalias sąlygas. Medžiagos:

1. Šiek tiek šviežios (ne senesnės nei vienerių metų) mišrių rūšių medžio skiedros, kuriose ne daugiau kaip 50 % sudėties turi sudaryti spygliuočių medžiai (medžiai su spygliais) apie du vežimėliai arba šviežių šiaudų rulonas

2. 5 galonų kibiras pjuvenų arba drožlių

3. 5 galonų kibiras paruošto komposto (pasirinktinai)

4. Pjūklo dulkių daigai iš gamintojo

Vieta

Stropharia toleruoja įvairias apšvietimo sąlygas, tačiau geriausiai auga saulėje arba sodo pavėsyje, kai jiems leidžiama augti šešėlyje, kurį meta saulėje augantys augalai. Grybų vaisiai ir branda gali vykti gana greitai, todėl rekomenduojama skiepyti lysves, kurios dažnai lankomos. NEREIKIA skiepyti dirvonuojančių sodo plotų, verčiau pasirinkite nuolatines valgomųjų ar dekoratyvinių augalų lysves.

Procedūra

1. Išmatuokite maždaug 16 kvadratinių pėdų ploto lysvės vietą. Apytiksliai tiek, kiek reikės 5 svarų maišui ikrų; galite užkrėsti vieną ištisinę atkarpą arba kelis mažesnius plotus; įsitikinkite, kad užkrėsta ne mažiau kaip 4 kvadratinės pėdos arba ketvirtadalis maišo ikrų.

2. Inokuliuoti galima jau balandžio mėn. arba rugsėjo mėn., bet geriausia pavasarį, nes dažnai vaisiai užauga dar tą patį sezoną.

3. Norėdami paskiepyti, pašalinkite organines medžiagas iki "pliko dirvožemio". Įdėkite apie 1/2 colio pjuvenų arba medžio drožlių ir tolygiai paskleiskite. Sluoksniuokite ant viršaus ikrus, susmulkindami juos į smulkias daleles ir palikdami šiek tiek gabalėlių lysvėje. Ant viršaus užberkite apie 4 cm storio medžio drožlių arba šiaudų sluoksnį. Kruopščiai pamirkykite lysvę vandenyje.

Priežiūra

Strofarijos nereikalauja daug priežiūros ir gali gyventi bei vesti vaisius daugelį metų. Sausuoju metų laiku laistykite laistomus plotus kaip sodo augalus. Rudenį geriausia pridėti 2-4 cm šviežių medžio drožlių arba šiaudų, kad būtų šviežios žaliavos ir grybiena būtų apsaugota nuo žalingų šalčių. Po to, kai plotelis kolonizuoja teritoriją vienam visam sezonui, grybiena gali būti padalinta į kelias saujas ir paskleista kitose sodo vietose.

Derliaus nuėmimas

Prieš renkant svarbu tinkamai atpažinti Stropharia grybus, nes daug grybų gali išaugti iš mulčiuotų sodo lysvių.

Stropharia grybus gana paprasta atpažinti pagal šiuos požymius:

1. Raudonai ruda kepurėlė, kuri grybui bręstant keičiasi iš tamsios į šviesią Žiaunos, kurios iš pradžių būna šviesiai juodos, o grybui bręstant tamsėja

2. "Karališkos karūnos" žiedas aplink stiebą

3. Stiebas pluoštinis ir pilnas oro kišenėlių

4. Nėra pastebimo išgaubimo toje vietoje, kur grybas liečiasi su žeme

Taksonomija ir etimologija

1922 m. amerikiečių botanikas William Alphonso Murrill aprašė šią rūšį ir pavadino ją Stropharia rugosoannulata. Stropharia genties pavadinimas kilęs iš graikiško žodžio "strophos", kuris reiškia "diržas", ir yra nuoroda į grybo stiebo žiedus.

Priešdėlis rugoso- reiškia ką nors raukšlėto ar raukšlėto, o priesaga -annulata reiškia turintį žiedą. Dėl to atsirado specifinis epitetas "rugosoannulata", kuris reiškia spinduliškai raukšlėtus grybo žiedus.

Sinonimai ir veislės

• Geophila rugosoannulata (Farlow) Kühner & Romagnesi (1953), Flore analytique des champignons supérieurs, p. 336

• Naematoloma ferrei (Bres.) Singer (1951) 

• Naematoloma ferrei (Bres.) Singer (1951) f. ferrei

• Naematoloma ferrei f. luteum (Hongo) Hongo (1952)

• Naematoloma ferrii (Bresadola) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 503

• Naematoloma rugosoannulata (Farlow) S. Ito (1959), Japonijos mikologinė flora, 2(5), p. 337

• Naematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S. Ito (1959)

• Nematoloma ferrei (Bres.) Singer, 1951 m

• Nematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S. Ito, 1959

• Psilocybe rugosoannulata (Farlow) Noordeloos (1995), Persoonia, 16(1), p. 129

• Stropharia ammophila Naveau, 1923

• Stropharia bulbosa f. lutea (Hongo) Hongo (1965)

• Stropharia ferrii Bresadola (1926), Studi trentini, classe 2, scienze naturali ed economiche, 7(1), p. 54

• Stropharia ferrii var. lutea Hongo, 1952 m

• Stropharia imaiana Benedix (1960), Zeitschrift für pilzkunde, 26(4), p. 104

• Stropharia rugosoannulata f. lutea Hongo (1952)

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) f. rugosoannulata

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) var. rugosoannulata

Receptas: Bulvių ir grybų pyragas

Ingredientai:

1. 600 g stropharia

2. 6 šaukštai. alyvuogių aliejus

3. 2 česnako skiltelių, smulkiai supjaustytų

4. 2 šaukštai. smulkiai supjaustytų vasarinių svogūnų

5. 1 nedidelė raudonoji aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta

6. 2 šaukštai. smulkiai supjaustytų kalendros lapų

7. druskos ir pipirų pagal skonį

Bulvių pyragui:

1. 1 kg vaškinių bulvių, nuluptų ir sutarkuotų

2. 50 g šviežio imbiero šaknies, supjaustytos smulkiais žievelėmis

3. 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas

4. 2 kiaušiniai

5. 2 šaukštai. gėlė

6. augalinio aliejaus kepti

7. 2 valgomieji šaukštai. citrinos sultys

Kaip kepti

1. Išvalykite grybus ir supjaustykite didelius gabalėliais.

2. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite bulves. Išspauskite kuo daugiau drėgmės. Sumaišykite svogūną, žoleles ir kiaušinį. Įberkite tiek miltų, kad mišinys būtų vientisas, bet ne per sausas. Padalykite į 4 porcijas. 20 cm keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Į keptuvę sudėkite dalį bulvių. Mišinį išlyginkite, kad susidarytų plokščias pyragas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apačia paruduos. Apverskite plokščią pyragą naudodami didelę lėkštę ir kepkite iš kitos pusės, kol apskrus ir taps traškus. Palaikykite šiltai, kol kepsite kitus tris pyragėlius.

3. Tuo tarpu kitoje keptuvėje alyvuogių aliejuje 5 min. pakepinkite grybus. Sudėkite česnaką, svogūną, aitriąją papriką ir pusę kalendros. Kelias minutes viską sumaišykite ir įberkite druskos bei pipirų.

4. Prieš pat patiekdami pyragą apšlakstykite citrinos sultimis, ant viršaus sudėkite grybus ir pabarstykite likusiomis kalendromis.

Šaltiniai: A:

1 nuotrauka - Autorius: Kintaiyo (CC BY 3.0 Unported)

2 nuotrauka - Autorius: apa3a (CC BY 2.0 Bendrinis)

3 nuotrauka - Autorius: M: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Bendrasis)

4 nuotrauka - Autorius: Ann B. (Ann F. Berger) (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)

5 nuotrauka - Autorius: Jack Smith (Grybai) (CC BY-SA 3.0 Unported)