Tremella fuciformis

Ką turėtumėte žinoti

Tremella fuciformis (sniego grybas) - drebučių grybas, aptinkamas tropiniuose ir subtropiniuose regionuose ant kietmedžio rąstų po stiprių liūčių. Jis yra didelis ir balkšvas arba skaidrus, jo vaisiakūniai būna balti, panašūs į priekinius želatininius vaisiakūnius. Plačiai naudojamas kinų virtuvėje ir medicinoje, auginamas komerciniais tikslais. Jos gyvenimo ciklas susipynęs su askomicetiniu grybu Hypoxylon, kurio santykiai gali būti parazitiniai, simbiotiniai arba abipusiai.

Snieginis grybas naudojamas kinų virtuvėje dėl savo tekstūros ir numanomos naudos sveikatai. Dažniausiai aptinkamas saldžiuose patiekaluose, tačiau taip pat naudojamas pikantiškuose patiekaluose ir gėrimuose. Dėl auginimo jis tapo prieinamesnis ir pigesnis.

Tremella fuciformis Azijoje naudojama grožio produktuose, teigiama, kad ji gerina odos drėgmę ir mažina raukšles. Žinomos įvairios naudingos medžiagos, įskaitant polisacharidus, kurios gerina imuninę sistemą, apsaugo nuo navikų, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, saugo smegenis.

Nakaiomyces nipponicus ir Tremella nipponicus yra sinonimai.

Kiti pavadinimai: Sniego grybas, Sniego ausis, sidabrinis ausies grybas, baltasis želė grybas, baltosios debesų ausys, vokiečių kalba (Vitalpilze Naturheilkraft).

Grybų atpažinimas

1. Vaisiakūnis

   Tremella fuciformis yra baltas, į želė panašus grybas, kuris gali užaugti iki 3 colių (7.5 cm) dydžio, auginami egzemplioriai didesni. Turi plonas šakas, primenančias jūros dumblius, su traškiais kraštais.

2. Kiti pavadinimai: Sporų atspaudas

   Balta.

3. Skonis

   Tremella grybai yra gana švelnaus, tačiau šiek tiek saldaus skonio.

4. Gyvenamoji vieta

   Auga tropiniuose ir subtropiniuose regionuose, taip pat Misūryje, Indianoje ir Kanzase. Gali būti parazituojantis ant Hypoxylon archeri arba saprobinis ant negyvos kietmedžio medienos, galbūt susijęs simbiotiniais santykiais su Hypoxylon. Auga pavieniui arba grupėje su šalia esančiu Hypoxylon, aktyvus vasarą ir rudenį.

5. Mikroskopinės savybės

   Sporos 7-14 x 5-8.5 µ; kiaušiniškas; lygus; dažnai dygsta kartojantis. Bazidijos 4 taškinės; subrendusios tampa išilgai 4 taškinės (kryžminės); 11-15.5 x 8-13.5 µ, su sterigmatais iki 50 x 3 µ. Yra gnybtų jungčių.

Panašios rūšys

1. Ductifera pululahuana

   Jis labiau panašus į rutulį, paprastai mažiau permatomas, turi gloeocistidijų.

2. Tremella reticulata

   Paprastai auga ant žemės ir turi šakotą, į koralą panašų vaisiakūnį.

Nauda sveikatai

1. Stiprina imuninę sistemą

   Tremella fuciformis turi daug antioksidantų ir beta gliukanų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir išvengti ligų.

2. Senėjimą stabdančios savybės

   Tremella fuciformis sudėtyje yra junginių, kurie, kaip įrodyta, skatina odos sveikatą, atitolina senėjimą ir gerina odos drėkinimą.

3. Skatina smegenų sveikatą

   Įrodyta, kad Tremella fuciformis gerina atmintį ir pažinimo funkciją, todėl tai puikus papildas smegenų sveikatai palaikyti.

4. Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą

   Nustatyta, kad Tremella fuciformis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes mažina širdies ligų ir insulto riziką.

5. Gerina kaulų sveikatą

   Įrodyta, kad Tremella fuciformis didina kaulų tankį, kuris svarbus norint išlaikyti stiprius ir sveikus kaulus.

Svarbu pažymėti, kad reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų visiškai suprasta Tremella fuciformis nauda sveikatai ir nustatytos tinkamos dozės ją vartojant kaip maisto papildą.

Auginimas

Norėdami auginti Tremella fuciformis grybus, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Iš patikimo šaltinio gaukite mišrią Tremella fuciformis ir Hypoxylon acheri kultūrą.

2. Paruoškite substratą sumaišydami pjuvenas ir sėlenas arba kitas žemės ūkio atliekas. Pranešama, kad medvilnės sėklų lukštai duoda didesnį derlių.

3. Mišrią motininę kultūrą inkubuokite 25 °C temperatūroje. Pradėkite auginti Tremella fuciformis, o paskui pridėkite Hypoxylon acheri, kad sukurtumėte mišrią kultūrą.

4. Kai sumaišyta kultūra suauga, ją galima naudoti kaip pirminį nerštą arba parduoti kaip motininės kultūros nerštą.

5. Substratą gausiai užkrėskite motininės kultūros ikrais. Substratas turėtų būti papildytas pjuvenų ir šakų mišinys, kurio drėgnumas 65 %.

6. Inokuliuotas substratas sudedamas į butelius ar maišelius ir inkubuojamas tinkamoje temperatūroje grybienos augimui.

7. Stebėkite grybų augimą ir prireikus koreguokite aplinką. Palaikykite tinkamą temperatūrą, drėgmės lygį ir apšviestumą Tremella fuciformis augimui.

8. Surinkite grybus, kai jie bus paruošti, ir pakartokite procesą, jei reikia.

Pastaba: Veiksmų aptarimas pirmiausia grindžiamas kinų metodika, o norint sėkmingai auginti Tremella fuciformis, būtina tam tikra pirminė informacija.

Mitybos faktai

Receptas: Longanų ir sniego grybų saldi sriuba

Sudedamosios dalys

1. 1 džiovintas sniego grybas, pamirkytas per naktį, kol suminkštėja ir išsipučia

2. 80-100 g džiovintų longanų, mirkytų per naktį

3. 8-12 džiovintų džiūvėsių vaisių / raudonųjų datulių, mirkytų per naktį

4. 25 g džiovintų lotoso sėklų, mirkytų per naktį

5. 6 puodeliai vandens

6. akmens cukraus arba palmių cukraus pagal skonį (nebūtina)

Instrukcijos

1. Žirklėmis nukirpkite nedidelius sniego grybo gabalėlius. Išmeskite geltoną kietą vidurį.

2. Į sriubos puodą sudėkite sniego grybus, longanus, lotoso sėklas, jujube vaisius ir vandenį. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol sniego grybas suminkštės, maždaug 1,5-2 val.

3. Patikrinkite saldumą ir, jei reikia, įberkite akmens cukraus arba palmių cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

4. Išjunkite ugnį. Patiekite šiltą arba atšaldytą.

Receptas: Sniego grybų saldi sriuba su lotoso sėklomis

Ingredientai

1. 3 truputį vandens

2. Apie 3-4 didelius džiovintus sniego grybus, pamirkykite vandenyje, kol suminkštės, išvalykite ir išpjaukite apatinę kietąją dalį, išmeskite. Supjaustykite mažesniais gabalėliais.

3. 15 raudonųjų datulių

4. 2 valgomieji šaukštai. goji uogos

5. 30 džiovintų lotoso sėklų

6. Maždaug 1/4 puodelio džiovintų lelijų pumpurų

7. akmens cukraus pagal skonį

Instrukcijos

1. Į 4 mažus lėtaeigius puodus įpilkite 3 vnt. vandens. Nustatykite aukštą temperatūrą.

2. Po tekančiu vandeniu nuplaukite raudonąsias datules, goji, lotoso sėklas ir lelijų pumpurus. Sudėkite į lėtą viryklę.

3. Įdėkite sniego grybą ir leiskite jam išvirti. Po 4 valandų pagal skonį įberkite akmens cukraus.

4. Maišykite, kol ištirps akmens cukrus. Patiekite šiltą arba šaltą. Bet man geriau patiekti atšaldytą.

5. Likučius laikykite šaldytuve ir patiekite atvėsintus.

Receptas: Sniego grybų ir vaisių desertas

Prieš pat patiekdami būtinai sumaišykite sniego grybus ir mėlynes, nes kitaip mėlynių sultys nuspalvins sniego grybus.

Ingredientai

1. 1/2 uncijos sniego grybų

2. 1/2 puodelio lengvo kukurūzų sirupo

3. 1/2 puodelio cukraus

4. 3/4 puodelio vandens

5. 1 nedidelė citrina, supjaustyta labai plonais griežinėliais

6. 1 puodelis mėlynių

7. 3 kiviai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais

8. Vaniliniai ledai

Instrukcijos

1. Snieginius grybus 5-10 min. pamirkykite karštame vandenyje, kad apsemtų. Nusausinkite ir nuplaukite.

2. Kukurūzų sirupą, cukrų ir vandenį užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite nusausintus sniego grybus bei citrinos skilteles. Virkite 5-6 min. Nusausinkite grybus ir citrinos griežinėlius į sietelį. Leiskite jiems atvėsti.

3. Prieš pat patiekdami sumaišykite sniego grybus ir citrinos griežinėlius su kiviais ir mėlynėmis. Patiekite ant vanilinių ledų.

Taksonomija

Tremella fuciformis pirmą kartą identifikuota 1856 m. anglų mikologo, remiantis Brazilijoje surinktomis kolekcijomis. Panašiai atrodantis grybas, pavadintas Nakaiomyces nipponicus, buvo aprašytas 1939 m., tačiau vėliau nustatyta, kad jis yra T. fuciformis parazituoja Ceratocystis epigloeum, dėl kurio atsirado tamsūs spygliai. Taigi, Nakaiomyces nipponicus yra Tremella fuciformis sinonimas.

Tremella fuciformis Vaizdo įrašas

Šaltinis: Lietuvos Respublikos Vyriausybė, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija:

1 nuotrauka - Autorius: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

2 nuotrauka - Autorius: Leila Dasher (CC BY 4.0 Tarptautinis)

3 nuotrauka - Autorius: Timothy Gerla (CC BY 4.0 Tarptautinis)

4 nuotrauka - Autorius: A: graeme lunt (CC BY 4.0 tarptautinis)

5 nuotrauka - Autorius: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)