Phallus indusiatus

Cosa c'è da sapere

Il Phallus indusiatus è un fungo della famiglia delle Phallaceae, o corna pungenti. Ha una distribuzione cosmopolita nelle aree tropicali e si trova nell'Asia meridionale, in Africa, nelle Americhe e in Australia, dove cresce nei boschi e nei giardini in terreni ricchi e con materiale legnoso ben marcio. Il corpo fruttifero del fungo è caratterizzato da un cappello conico o campanulato su un gambo e da una delicata "gonna" di pizzo, o indusio, che pende da sotto il cappello e arriva quasi a terra.

Si tratta di un fungo commestibile presente come ingrediente nell'alta cucina cinese, utilizzato nei soffritti e nelle zuppe di pollo. Il fungo, coltivato commercialmente e comunemente venduto nei mercati asiatici, è ricco di proteine, carboidrati e fibre alimentari. Il fungo contiene anche diversi composti bioattivi e ha proprietà antiossidanti e antimicrobiche. Il Phallus indusiatus è stato utilizzato nella medicina cinese fino al VII secolo d.C. ed è presente nel folklore nigeriano.

Una pubblicazione del 2001 sull'International Journal of Medicinal Mushrooms ha cercato di determinarne l'efficacia come afrodisiaco. Nello studio che ha coinvolto sedici donne, sei hanno riferito di aver provato una lieve soddisfazione sessuale annusando il corpo del frutto, mentre le altre dieci, che hanno ricevuto dosi minori, hanno riferito un aumento della frequenza cardiaca. Tutti i venti uomini testati hanno ritenuto l'odore sgradevole. Lo studio ha utilizzato corpi fruttiferi trovati alle Hawaii, non la varietà commestibile coltivata in Cina. Lo studio ha ricevuto critiche. Un modo per ottenere una soddisfazione sessuale istantanea avrebbe dovuto attirare molta attenzione e molti tentativi di riprodurre l'effetto, ma nessuno è riuscito a farlo. Nessuna importante rivista scientifica ha pubblicato lo studio e non esistono studi in cui i risultati siano stati riprodotti.

Altri nomi: Velo da sposa, Funghi di bambù, Midollo di bambù, Corno di rete lunga, Corno di crinolina, Signora velata.

Identificazione dei funghi

1. Corpi dei frutti

   Può essere trovato in qualsiasi periodo dell'anno. È abbastanza facile trovare le "uova" di questa specie perché di solito sono solo parzialmente sepolte nei detriti legnosi o nelle lettere delle foglie e la pelle biancastra risalta chiaramente. All'interno dell'uovo si sviluppa il corpo fruttifero. Una volta che il peridio dell'uovo si rompe per formare una volva, il "corno" emerge nel giro di pochi minuti, e poi gradualmente il velo bianco e merlettato scende quasi fino a terra. (La parte inferiore del velo diventa giallastra quando inizia a decomporsi).) Il corpo del frutto è generalmente alto da 15 a 25 cm; diametro del gambo 1.5 a 2.5 cm; cappello 1.Da 5 a 4 cm di diametro.

2. Gambo

   Il gambo è sormontato da un cappello conico-convesso a punta piatta, più largo del gambo, ricoperto da gleba bruno-oliva portatrice di spore. La struttura a nido d'ape del cappello è visibile sotto la gleba. Non appena il cappello emerge dall'uovo, gli insetti lo attaccano e mangiano la gleba. Una parte della gleba appiccicosa aderisce alle zampe degli insetti; è così che le spore vengono trasportate da un luogo all'altro. Il gambo bianco ha la consistenza e l'aspetto del polistirolo espanso; persiste solo per un giorno o due dopo che la gleba è stata consumata dagli insetti.

3. Velo

   Dall'apice del gambo, un velo simile a un pizzo o indusio si espande e scende spesso fino al livello del substrato. Come il resto del corpo fruttifero, il velo ha vita breve.

4. Spore

   Da ellissoidale a cilindrica, liscia, 2.5-3.5 x 1-1.5µm.

5. Colore delle spore

   La gleba viscida, di colore oliva scuro, contiene spore giallastre. La loro sospensione nella gleba rende impossibile produrre una stampa convenzionale delle spore.

6. Odore e sapore

   Odore forte e dolce-malato; nessun sapore caratteristico.

7. Habitat

   Il Phallus indusiatus si trova nelle foreste tropicali, nei giardini pacciamati e in altri terreni disturbati ricchi di humus.

8. Stagione

   Durante tutto l'anno.

Specie simili

1. Fallo multicolore

   Ha una gonna gialla.

2. Fallo hadriano

   Presente in Gran Bretagna e Irlanda, è priva di gonnellino e ha una volva di colore violetto; si trova quasi sempre nelle dune.

3. Mutinus caninus

   È molto più piccolo e ha un odore più debole; il suo cappello alveolato ha lo stesso diametro del gambo e la superficie del cappello è arancione anziché bianca sotto la gleba.

4. Fallo merulinus

   Il cappello della specie indo-pacifica appare liscio quando è ricoperto di gleba, mentre è pallido e rugoso una volta che la gleba si è consumata. Al contrario, la superficie del cappello di P. L'indusiatus tende ad avere reticoli vistosi che rimangono visibili sotto la gleba. Anche l'indusio di P. Il merulino è più delicato e più corto rispetto a quello di P. indusiatus, e quindi ha meno probabilità di crollare sotto il suo peso.

5. Fallo duplicato

   Comune nel Nord America orientale e in Giappone, e ampiamente registrato in Europa, questa specie presenta un indusio più piccolo che pende di 3-6 cm (1.2-2.4 in) dal fondo del cappello e talvolta collassa contro il gambo.

6. Fallo cinabroso

   Diffuso in Asia, Australia, Hawaii, Messico meridionale e America centrale e meridionale, cresce fino a 13 cm (5).1 in) e ha un odore più offensivo rispetto a P. indusiatus. attira le mosche del genere Lucilia (famiglia Calliphoridae), piuttosto che le mosche domestiche del genere Musca che visitano P. indusiatus.

7. Fallo echinovolvatus

   Descritta dalla Cina nel 1988, è strettamente legata a P. indusiatus, ma può essere distinto per la sua volva che ha una superficie appuntita (echinulata) e per la sua temperatura di crescita preferita di 30-35 °C (86-95 °F).

8. Fallo luteo

   Originariamente considerato una forma di P. indusiatus, ha un cappello reticolato giallastro, un indusio giallo e un peridio e rizomorfi da rosa pallido a rosso-violaceo. Si trova in Asia e in Messico.

Commestibilità

All'epoca della dinastia Qing, questa specie veniva raccolta nella provincia dello Yunnan e inviata ai palazzi imperiali per soddisfare l'appetito dell'imperatrice vedova Cixi, che apprezzava particolarmente i pasti a base di funghi commestibili. Era uno degli otto ingredienti della "Zuppa degli otto immortali del nido d'uccello", servita a un banchetto per celebrare il suo 60° compleanno.

Un altro utilizzo degno di nota è stato il banchetto di stato organizzato per il diplomatico americano Henry Kissinger in occasione della sua visita in Cina per ristabilire le relazioni diplomatiche all'inizio degli anni Settanta. Una fonte scrive del fungo: "Ha una consistenza fine e tenera, una fragranza ed è attraente, bello nella forma, fresco e croccante nel gusto"." Il fungo essiccato, comunemente venduto nei mercati asiatici, viene preparato reidratando e immergendo o cuocendo a fuoco lento in acqua fino a renderlo tenero. Talvolta utilizzato in padella, è tradizionalmente usato come componente di ricche zuppe di pollo. Il fungo reidratato può anche essere farcito e cucinato.

Il Phallus indusiatus è coltivato su scala commerciale in Cina dal 1979. Nella provincia cinese del Fujian, nota per una fiorente industria dei funghi che coltiva 45 specie di funghi commestibili. L'indusiatus è prodotto nelle contee di Fuan, Jianou e Ningde. I progressi nella coltivazione hanno reso il fungo più economico e più ampiamente disponibile; nel 1998, in Cina sono state prodotte circa 1.100 tonnellate metriche (1.100 tonnellate lunghe; 1.200 tonnellate corte). Il prezzo di Hong Kong per un chilogrammo di funghi secchi ha raggiunto circa 770 dollari nel 1982, ma è sceso a 100-200 dollari nel 1988. Ulteriori progressi hanno fatto sì che il prezzo scendesse ulteriormente a 10-20 dollari nel 2000. Il fungo viene coltivato su rifiuti agricoli, segatura di bambù e spazzatura, ricoperti da un sottile strato di terreno non sterilizzato. La temperatura ottimale per la crescita delle uova e dei corpi fruttiferi dei funghi è di circa 24 °C (75 °F), con un'umidità relativa del 90-95%. Altri substrati che possono essere utilizzati per la coltivazione del fungo includono foglie e piccoli steli di bambù, baccelli o steli di soia, steli di mais e foglie di salice.

Analisi nutrizionali di P. I dati di indusiatus mostrano che i corpi fruttiferi sono costituiti per oltre il 90% da acqua, per circa il 6% da fibre, per il 4.8% di proteine, 4.7% di grassi e diversi elementi minerali, tra cui il calcio, sebbene la composizione minerale nel fungo possa dipendere dalle corrispondenti concentrazioni nel substrato di crescita.

Proprietà medicinali

La popolazione Miao della Cina meridionale continua a usarlo tradizionalmente per alcune afflizioni, tra cui ferite e dolori, tosse, dissenteria, enterite, leucemia e debolezza, ed è stato prescritto clinicamente come trattamento per laringite, leucorrea, febbre e oliguria (scarsa produzione di urina), diarrea, ipertensione, tosse, iperlipidemia e nella terapia antitumorale. La scienza moderna ha indagato le basi biochimiche di questi presunti benefici medicinali.

I corpi fruttiferi del fungo contengono polisaccaridi biologicamente attivi. È stato dimostrato che un β-D-glucano chiamato T-5-N e preparato da estratti alcalini ha proprietà antinfiammatorie.

Un'altra sostanza chimica di interesse trovata nel P. L'indusiatus è idrossimetilfurfurale, che ha attirato l'attenzione come inibitore della tirosinasi. La tirosinasi catalizza le fasi iniziali della melanogenesi nei mammiferi ed è responsabile delle reazioni indesiderate di imbrunimento nei frutti danneggiati durante la manipolazione e la lavorazione post-raccolta; i suoi inibitori sono di interesse per l'industria medica, cosmetica e alimentare. L'idrossimetilfurfurale, presente naturalmente in diversi alimenti, non è associato a gravi rischi per la salute. P. l'indusiatus contiene anche una ribonucleasi (un enzima che taglia l'RNA in componenti più piccoli) unica nel suo genere, con diverse caratteristiche biochimiche che la differenziano dalle altre ribonucleasi conosciute dei funghi.

Due nuovi sesquiterpeni, la ditiforina A e la ditiforina B, sono stati identificati dai corpi fruttiferi del fungo. Questi composti, basati sullo scheletro dell'eudesmane (una struttura comune che si trova negli aromi e nelle fragranze di origine vegetale), sono i primi derivati dell'eudesmane isolati dai funghi e sono stati trovati in grado di promuovere la sintesi del fattore di crescita nervoso nelle cellule astrogliali. Tra i composti correlati isolati e identificati dal fungo ci sono tre derivati delle chinazoline (una classe di composti rara in natura), il dictyoquinazol A, B e C. Queste sostanze chimiche hanno dimostrato in test di laboratorio di avere un effetto protettivo sui neuroni di topo in coltura esposti a neurotossine. Nel 2007 è stata riportata una sintesi totale dei ditirochinazoli.

Al fungo sono state riconosciute da tempo proprietà antibatteriche: è noto che l'aggiunta del fungo al brodo di una zuppa ne impedisce il deterioramento per diversi giorni. Uno degli antibiotici responsabili, l'albaflavenone, è stato isolato nel 2011. Si tratta di un sesquiterpenoide che era già noto dal batterio del suolo Streptomyces albidoflavus. Gli esperimenti hanno dimostrato che gli estratti di P. Gli indusiatus hanno proprietà antiossidanti oltre che antimicrobiche.

Tassonomia ed etimologia

Il Phallus indusiatus è stato inizialmente descritto dal naturalista francese Étienne Pierre Ventenat nel 1798 e sancito con questo nome da Christiaan Hendrik Persoon nel 1801.

Il fungo è stato successivamente inserito in un nuovo genere, Dictyophora, nel 1809 da Nicaise Auguste Desvaux; è stato poi conosciuto per molti anni come Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck ha collocato la specie in Hymenophallus nel 1817, come H. indusiatus. Entrambi i generi sono stati infine riportati a sinonimi di Phallus e la specie è ora nuovamente conosciuta con il suo nome originale.

L'epiteto specifico è l'aggettivo latino indūsǐātus, "che indossa un indumento intimo". Il precedente nome generico Dictyophora deriva dalle parole greche δίκτυον (diktyon, "rete") e φέρω (pherō, "portare"), da cui "portare una rete".

Il nome giapponese Kinugasatake (衣笠茸 o キヌガサタケ), derivato dalla parola kinugasa, si riferisce ai cappelli a tesa larga che presentavano un velo di seta pendente per nascondere e proteggere il viso di chi li indossava. Un nome comune cinese che allude al suo tipico habitat di crescita è "fungo del bambù" (cinese semplificato: 竹荪; cinese tradizionale: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Sinonimi

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Fallo duplicato Bosc.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Alex Popovkin, Bahia, Brasile (CC BY 2.0 Generico)

Foto 2 - Autore: Carlos Funes (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Non riportato)