Lentinula edodes

Gomba: Amit tudnod kell

A Lentinula edodes egy Kelet-Ázsiában őshonos ehető vadgomba. Ázsia lombhullató erdeiben nő meleg és nedves éghajlati viszonyok között. A gombát tudományosan először Miles Joseph Berkeley írta le Agaricus edodes néven 1877-ben. David Pegler 1976-ban a Lentinula nemzetségbe sorolta. A shiitake név a japán "shii" kifejezésből származik, amely tölgyre utal, és a "take" kifejezésből, amely gombát jelent.

Ez egy húsos gyógygomba, amely fehérjét, B-vitaminokat, lentinánt - egy poliszacharid-komplexet, amely serkenti az immunrendszert, és feltehetően felelős a shiitake rákellenes tulajdonságaiért. A shitake-t magas vérnyomás kezelésére és az immunrendszer serkentésére használják AIDS-ben, rákban és krónikus fáradtság szindrómában szenvedő betegeknél.

Egyéb nevek: Shiitake gomba.

Gomba azonosítása

1. Cap

   A shitake kalapja esernyő alakú, a barnától a barnáig terjedő színű. A sapka szélei lefelé és befelé gördülnek a fehéres, krémszínű kopoltyúk felé a sapka alján. A shiitake tönkje szintén fehér vagy krémszínű, de a gomba növekedésével barnára színeződhet. A kupakok átmérője 5 és 15 cm (2 és 6") között nő.

2. Tönk

   5 és 8 cm (2 és 4") közötti magasságú.

3. Spóranyomat

   Fehér.

4. Kopoltyúk

   A kopoltyúi függelékkel rendelkeznek.

5. Élőhely

   A shitake csoportosan nő a lombhullató fák korhadó fáin, különösen a csincsin, a gesztenyén, a tölgyön, a juharon, a bükkön, az édesfa, a nyárfa, a gyertyán, a vasfa és az eperfán. Természetes elterjedése Délkelet-Ázsia meleg és nedves éghajlatú területeire terjed ki.

6. Ehetősége

   Ez a gomba a második legelterjedtebb termesztett gomba a világon. Ázsia konyhájában évezredek óta népszerű táplálékforrás. Réz, szelén, vas, cink, élelmi rostok és fehérje gazdag forrása. Jó forrása a B-komplexnek, a C-vitaminnak és a D-vitaminnak is.

7. Szezon

   A shitake tavasszal és ősszel terem.

Egészségügyi előnyök

Immunerősítő

Amikor a Lentinula edodesből nyert lentinan kivonatot patkányoknak napi táplálékkiegészítőként adták, a patkányoknál megnőtt a keringő fehérvérsejtek száma; ezek a sejtek nélkülözhetetlenek a fertőzések elleni küzdelemhez. Ezen kívül csökkent a gyulladással összefüggő molekulák száma is. Ez bizonyítja a Lentinula edodes potenciális szerepét az immunrendszer erősítésében. Más tanulmányok is alátámasztó bizonyítékokat szolgáltattak e gomba immunvédelmet erősítő szerepéről.

Antimikrobiális (bakteriális, gombás és élesztőgomba)

A mikrobák antibiotikum-rezisztenciája egyre nagyobb problémát jelent, és a kutatók a természetes termékeket igyekeznek kihasználni a kórokozók elleni küzdelem megerősítésére. A szupermarketben vásárolt Lentinula edodes kivonatát különböző baktériumok, élesztőgombák és gombák kórokozói ellen tesztelték, és a teszteltek 85%-ával szemben pozitív antimikrobiális hatást mutatott. Jelentős volt a Lentinula edodes pozitív hatása a Pseudomonas és a Salmonella baktériumtörzsek ellen , jó választ tapasztaltak a Staphylococcus aureus (MRSA) ellen is. Az MRSA jelentős problémát jelent a kórházi környezetben.

Rákellenes

A Lentinula edodes daganatellenes hatását több rákos megbetegedésnél is megfigyelték; néhány vizsgálatot az alábbiakban ismertetünk. A mellrák esetében is vannak pozitív jelentések; a hasnyálmirigyrákra gyakorolt hatásokról azonban eltérőek.

Vastagbélrák

A lentinan a Lentula edodes egyik legfontosabb bioaktív molekulája lehet. A kivonat hatását emberi vastagbélrákos sejtekre figyelték meg lentinan-nal előtáplált egerekben, és az előtáplált egereknél a kontrollhoz képest jelentős csökkenést tapasztaltak a daganatképződés méretében.

Gyomorrák

A lentinan (a Lentinula edodes kivonat) mellett immunkemoterápiában részesülő gyomorrákos betegek elemzését végezték el. Az eredmények azt mutatták, hogy a lentinan mellett hagyományos terápiát kapó betegek túlélési aránya meghosszabbodott. Azt is megjegyezték, hogy az eredmények hatékonyabbak lehetnek a nyirokcsomó-metasztázisban (a rák a nyirokcsomóra terjedt) szenvedő betegeknél, mint a nem nyirokcsomó-metasztázisban szenvedő betegeknél.

Hasnyálmirigyrák

Huszonöt előrehaladott hasnyálmirigyrákos betegnek adtak lentinánt, és a túlélési időt hároméves követés alapján vizsgálták. A betegek 20%-a (25-ből 5) túlélte a 3 évet, bár a medián 12 év volt.1 hónap. Az életminőség és a lentinan kezelés között is szignifikáns összefüggés mutatkozott. A bizonyítékok alátámasztják, hogy a Lentinula edodesből kivont vegyületeket kapó betegek életminősége javul.

Májvédelem

A májfibrogenezis a krónikus májkárosodást követő sebgyógyulási folyamat, és hepatitis vírusfertőzést követően is előfordulhat. A túl sok májfibrogenezis nem kívánt májzsugorodáshoz vezethet. A májkárosodást reprezentáló egérmodellben a Lentinula edodes kivonata képes volt csökkenteni a fibrillaképződési folyamatot. In vitro, patkánymájsejtek vizsgálatakor továbbá kiderült, hogy a kivonat védelmet nyújtott, különösen a májfibrózisban szerepet játszó specifikus májsejteken - a máj sztellatikus sejtjein - keresztül. A szerzők megerősítették a Lentinula edodes, mint biztonságos, kevés mellékhatással járó májvédő szer alkalmazásának lehetőségét. Továbbá, a májrák leggyakoribb típusában, a májsejtes karcinómában szenvedő embereknél a Lentula edodes-t tartalmazó étrend-kiegészítő hosszú távú fogyasztása a betegek túlélési esélyeit növelte.

Csontindukáló

A csontsejteken végzett in vitro vizsgálat egyértelműen kimutatta, hogy a Lentinula edodes kultúrában kifejtett aktivitása csonterősítőként hat. Ezért ez a gomba figyelmet és további kutatásokat érdemel a csontbetegségekkel kapcsolatos állapotok, többek között a csontritkulás (törékeny csontok betegsége) és a késői stádiumú cukorbetegséggel járó csontkomplikációk támogató étrendi kezelésére.

Magas vérnyomás

A hipertóniás patkányok modelljén végzett kutatás kimutatta, hogy 5% Lentinula edodes kivonat 9 héten keresztül képes volt csökkenteni a vérnyomás szintjét. Ezeket a hatásokat magas vérnyomásban szenvedő humán betegeknél is meg kell erősíteni.

Cukorbetegség elleni

Egy patkánymodellt használva a cukorbetegség utánzására, a Lentinula edodes micéliumkultúrájából vett kivonatok képesek voltak 21%-kal csökkenteni a plazma glükózszintjét. Ezenkívül a Lentinula edodes-t kapó patkányok inzulinszintje 22%-kal emelkedett a kontrollhoz képest; az inzulin elengedhetetlen a glükózszint szabályozásához. Fontos, hogy a plazma összkoleszterin és triglicerid szintje 25%-kal, illetve 44%-kal csökkent. A patkányoknak beadott Lentinula edodes adagja 200 mg/testtömegkilogramm volt, és potenciális hatóanyagot mutat a vércukor-, zsírsav- és koleszterinszint szabályozására.

Megfázás és influenza ellen

A Lentinus edodes tele van béta-glükánokkal, olyan vegyületekkel, amelyekről kimutatták, hogy vírusellenes hatásúak - többek között a hepatitis, a HIV és a herpesz ellen. Vizsgálatok kimutatták, hogy a Lentinula edodes in vitro kivonata a fertőzés korai szakaszában megakadályozza az influenza (influenza) vírus növekedését is. A lehetséges hatásmechanizmusok közé tartozik a vírus gazdasejtbe való bejutásának megakadályozása. A gazdasejtbe való bejutás elengedhetetlen ahhoz, hogy az influenzavírus képes legyen szaporodni, majd tovább fertőzni másokat. Ez komolyabb kutatást igényel, különösen olyan időkben, mint most, a közelmúltban lezajlott világjárvány miatt. Továbbá a Lentinula edodes orron keresztül történő beadása fertőzött egérbe növelte a túlélési arányt, a szájon keresztül történő beadás pedig olyan immunválaszt váltott ki, amely a fertőzés kóros hatásainak csökkenéséhez vezetett, beleértve a tüdő alveolusainak károsodását is.

Leukémiaellenes

A Lentinula edodes gombából izolált fehérjét egy leukémiát reprezentáló egér sejtvonal sejtjeinek adták be, a kivonat megakadályozta e sejtek szaporodási képességét. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy megakadályozzuk a leukémiás sejtek további terjeszkedését. Egy további vizsgálatban a gombából izolálták a lentinánt - a táplálékkiegészítőt, és agresszív leukémiában szenvedő patkányoknak adták be. Bár a leukémiát nem gyógyították meg, azt látták, hogy a patkányok általános egészségi állapota javult, különösen a betegség végső stádiumában a sorvadás és a gyengeség szintjében, ami a végstádiumban lévő rákos betegek életminőségére gyakorolt lehetséges előnyökre utal.

HIV-ellenes

A leukémia esetében leírtakkal megegyező kísérletben a kutatók a Lentinula edodes kivonatát a HIV-1 vírus számára fontos enzimhez (transzkriptáz) adták hozzá, mivel ez teszi lehetővé a vírus szaporodását. A Lentinula edodes kivonat képes volt megakadályozni az enzim aktivitását, lassítva ezzel a vírus szaporodási sebességét.

Források:

Fénykép 1 - Szerző: Luigi Chiesa (Public Domain)

2. fotó - Szerző: A szerző: Batholith (beszélgetés) (Public Domain)