Artomyces pyxidatus

Amit tudnod kell

Ez a gyönyörű korallgomba könnyen megkülönböztethető jellegzetes csúcsairól. Minden ág csúcsán sok apró pont található, amelyek egy tálszerű, központi mélyedést vesznek körül. Ez a koronaszerű elrendeződés adta a koronás korallnak a köznapi nevét.

Észak-Amerikában egyetlen más korallgombának sincs ilyen jellegzetes koronamintázata, így a pyxidatus könnyen azonosítható. A termőtest közepes vagy nagy méretű, elágazó szerkezet, mint más korallgombáknál.

Minden ág egy másik ág végén lévő egyik csúcsból fejlődik ki.

A gomba alján lévő idősebb ágak vastagabbak, hogy megtartsák a szerkezet többi részét. A korallgomba színe a fehértől a sárgásbarnán át a barnásbarna színig változik, a tetején lévő újonnan képződött ágak világosabbak, mint az alján lévő régi ágak.

A legtöbb korallgombával ellentétben a koronás korall bomlasztja a holt fát, és tavasztól őszig közvetlenül a keményfa rönkről termő gyümölcsöt találhatunk rajta.

Észak-Amerikában leggyakrabban a Sziklás-hegységtől keletre fordul elő.

Néha ez a gomba számos kis gombát képez ugyanabból a tuskóból, de előfordulhat, hogy csak egyetlen nagy gombát hoz létre. A. A pyxidatus ehető, de előzetesen meg kell főzni.

Ha friss példányt kóstolunk (lenyelés nélkül), azt tapasztaljuk, hogy borsos íze van. Ez az íz főzéskor általában eltűnik, de előfordulhat, hogy egy halvány leheletnyi marad belőle.

Egyéb nevek: A bogáncsvirág, amely a bogáncsvirágok közé tartozik: Korona korall, koronacsúcsos korall.

Gomba azonosítása

1. Ökológia

   Szaprobita; egyedül vagy csoportosan nő a keményfák (különösen a nyárfa, tulipánfa, fűzfa és juhar) holtfáján; tavasszal, nyáron és ősszel; széles körben elterjedt Észak-Amerika keleti részén, a Sziklás-hegységben és Mexikóban, de a nyugati parton hiányzik vagy ritka.

2. Termőtest

   4-13 cm magas; 2-10 cm széles; többszörösen elágazó.

3. Ágak

   1-5 mm vastag; sima; eleinte fehéres vagy halványsárgás, néha halványbarnára sötétedik vagy rózsaszínes árnyalatúvá válik; a csúcsot sekély mélyedés és 3-6 pont koronázza, az ágakhoz hasonlóan színezett vagy barnássá válik.

4. Bázis

   1-3 cm hosszú; 1 cm-nél kisebb vastagságú; fehéres, rózsaszínes vagy barnás; finoman foszlós.

5. Hús

   Fehérek; meglehetősen szívósak; hajlékonyak.

6. Szag és íz

   Szaga nem jellegzetes vagy "halványan a frissen ásott burgonyára emlékeztető" (Phillips); íze enyhe vagy borsos-savanykás.

7. Spóra lenyomat

   Fehér.

Egészségügyi előnyök

Antimikrobiális

Voltak korai jelek az Artomyces pyxidatus antimikrobiális hatásaira és vírusellenes tulajdonságaira; a vírusellenes hatást állati vírustörzseknél, köztük egy madárvírusnál is megfigyelték. Az eredeti megállapításokat nem támasztja alá további szakirodalom; azonban figyelembe kell venni, hogy ez nem feltétlenül az eredmények hiányának, hanem inkább a kutatásnak köszönhető.

Az amiloid béta-peptid (Abeta) gátlása

Az Alzheimer-kórra jellemző, hogy az agyi sejtekben fehérjék épülnek fel; az Alzheimer-kórban a fehérjék plakkokat és csomókat alkotnak. A plakkok az Abeta és a csomók, a Tau fehérje jelenlétének köszönhetőek. Egy fontos tudományos kutatás kimutatta, hogy az Abeta jelenléte in vitro csökken, ha az Artomyces pyxidatus micéliumos kivonatát adják neki.

A csoport folytatta a munkát azon mechanizmusok feltárását, amelyek egy potenciálisan patológiás fehérje csökkentésének pozitív hatása mögött állhatnak, és megfigyelték, hogy az Artomyces pyxidatus gátló hatást fejt ki néhány fontos enzimre, köztük az acetilkolin-észteráz (AChE) nevű enzimre.

Az AChE lebontja az acetilkolin, egy neurotranszmitter, amely az Alzheimer-kórban elvész. Ez vezet a betegséggel járó kognitív változásokhoz. A megmaradt neurotranszmitter lebomlásának megakadályozása kedvezőnek bizonyulhat a tünetek kezelésében.

Hasonló fajok

1. Ramaria

   A Ramaria egy hatalmas nemzetség, amelynek legtöbb faját nehéz azonosítani misszkóp/kémiai vizsgálatok nélkül. Bár ezek közül többfélét is fogyasztanak világszerte, javasoljuk, hogy további óvintézkedések nélkül ne fogyassza őket. A Ramaria csúcsai nem hasadnak, és terrestriálisan (a talajból, nem fából) nőnek.

2. Clavulina, mint például a C. cristata

   Ezek a fajok laposabb, jellegzetes elágazásokkal rendelkeznek, még a csúcsoknál is, de hiányzik a korona alakú elágazás. Ezek a fajok földön is nőnek.

3. Sebacina schweinitzii

   A "Tremellodendron" nemzetségből nemrégiben átkerült, hamis korallgombaként is ismert, a talajból sűrű fürtökben növő, fodros gomba.

4. Lentaria fajok

   Ezek a fajok kicsit szívósabbak, és az ágak nem hullanak le olyan könnyen. Míg a termőtest erősen elágazó, és az ágak vékonyak, a csúcsok csúcsba érnek. Ezek a fajok általában nem a fán, hanem a lombhulladékon nőnek.

Artomyces pyxidatus Kulturális információ

Elias Magnus Fries, akinek a koronás korallgombák nevét és felfedezését tulajdonítják, sok kortársa "a mikológia Linnéjának" tartotta." A mikológia tanulmányozásához leginkább a különböző nemzetségek és fajok jobb rendszerezésével járult hozzá, és ő volt az első, aki a spórák színét használta alapul a kopoltyús gombák osztályozásához.

A koronás korallgombák egyike azon gombafajtáknak, amelyeket újraosztályoztak, miután a mikroszkópok és a DNS-szekvenálás fejlődése lehetővé tette a mikológusok számára, hogy megerősítsék a különböző klub- és korallgomba nemzetségek és fajok közötti különbségeket.

Az Artomyces pyxidatus gombát 1947-ben a Clavaria nemzetségből a Clavicorona nemzetségbe, majd 1972-ben az Artomyces nemzetségbe helyezték át. Ma még gyakran Clavicorona pyxidate néven ismerik és osztályozzák egyes gyűjtők körében.

Artomyces pyxidatus tartósítása

Lélegző zacskóban, például papírzacskóban, hűtőben vagy hűvös helyen tárolva a gomba több napig is eltartható. Soha ne tárolja a gombát műanyag zacskóban, mert ettől elázik és nyálkás lesz. Hosszabb távú tárolás esetén tegye a gombát egy olyan műanyag edénybe, amelybe csak a gomba fér bele, és a tetejét zárja le fóliával. Lyukakat kell szúrni a csomagolópapír tetején, hogy a levegő és a nedvesség távozhasson. Nagyszerűen szárad.

Artomyces pyxidatus Főzési megjegyzések

A koronás korallgomba nyersen is fogyasztható, de leggyakrabban főzve fogyasztják, mivel egyes fogyasztóknál gyomorrontást okozhat. A gombát alaposan meg kell mosni, mivel a szennyeződések megtapadhatnak az ágak között és a szárak csúcsán lévő kis pontok között.

A mosáshoz darabokra kell szedni és egy tál vízben meg kell keverni.

A koronás korallgombák érzékenyek, és melegítéskor gyorsan megpuhulnak és elhervadnak, ezért gyakran használják őket levesek, pörköltek és kevergetős ételek befejező köreteként.

Enyhén rántva és sütve előételként is tálalható, párolható és halak vagy tenger gyümölcsei mellé tálalható, mint a korallok játéka a tenger alatti témában, vagy pácolható és tartósítható későbbi felhasználásra.

A koronás korallgomba jól illik salátához, bok choyhoz, borsóhoz, zöldbabhoz, cseresznyeparadicsomhoz, vinaigrette-hez, miso leveshez, tofuhoz, szójaszószhoz, mirinhez, tenger gyümölcseihez, például fehér halakhoz, garnélarákhoz, rákokhoz és rákokhoz, valamint húsokhoz, például baromfihoz, marhahúshoz és sertéshúshoz.

Próbálja ki azt is, hogy forró, sós húslevest önt rájuk, hagyja őket kihűlni benne, majd egyszerűen szedjen ki egyes csomókat, hogy az utolsó pillanatban köretként a levesbe dobja őket. Az is nagyon szórakoztató, ha tenger gyümölcseivel és édesvízi halakkal tálaljuk őket, hogy egyfajta "tengeri" és hal kombinációt/játékot kapjunk az összetevőkkel.

Egyszerű sült korallgomba

Hogyan kell főzni

1. Melegítsünk elő egy serpenyőt, tegyünk bele vajat (minden 1.76oz/50g gomba, egy kocka 1.2in/3сm).

2. Tegye a korallgombát, sót és borsot, először fedő alatt 10 percig mérsékelt tűzön, párologtassa el a felesleges nedvességet közepes hőfokon, nyitott fedővel 5-7 percig.

3. Kész! Szükség esetén adjon hozzá még sót vagy borsot.

4. Választhatóan a gombát hagymával és fűszernövényekkel is megpiríthatjuk, az olajat pedig növényi olajjal helyettesíthetjük.

Recept: Sült korallgombasaláta

Hozzávalók

1. Korallgomba - 1/3 csésze

2. Hagyma - 1 fej

3. Csirketojás - 2 darab

4. Uborka - 2 darab

5. Nyers füstölt kolbász (helyettesíthető főtt paprikahússal vagy baromfihússal) - 1/4 csésze

6. Növényi olaj - 2 evőkanál

7. Só - 1 evőkanál

8. Őrölt fekete bors - a kés hegyén

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg jól és öblítse le hideg vízben a korallgombát.

2. Melegítsünk elő egy serpenyőt, adjunk hozzá olajat, és tegyük ki a korallgombát.

3. Párolja a korallgombát 10 percig fedő alatt.

4. Hámozza meg és aprítsa finomra a hagymát.

5. Adja a hagymát a serpenyőben lévő korallgombához, és nyitott fedővel 7-10 percig süsse aranybarnára.

6. Só és bors, ízlés szerint.

7. Főzzük meg a csirketojást, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk finomra.

8. Mossuk meg az uborkát, vágjuk fel és vágjuk vékony csíkokra.

9. Kockázza fel a nyers füstölt kolbászt.

10. Tegye a sült korallgombát egy tálba, adjon hozzá tojást, uborkát és füstölt kolbászt.

11. Keverje össze a salátát, sózza és borsozza ízlés szerint, ízesítse tejföllel vagy mártással.

Recept: Pácolt koronás korallgomba

Hozzávalók

1. Só - 1.5 teáskanál

2. Korallgomba - 1.5 font

3. Víz - 3 csésze

4. Fehér ecet - 1/3 csésze

5. Fokhagyma - 2 gerezd fokhagyma

6. Opcionálisan adjunk hozzá szárított chilit, kedvenc fűszernövényeket, kakukkfüvet vagy sóskafűszert.

Hogyan kell főzni

1. Válassza szét a korallgombákat csomókba, és mossa meg őket hideg vízben.

2. Egy széles serpenyőben felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a sót, az ecetet, a fokhagymát, a fűszernövényeket. Melegítsük fel és hagyjuk a keveréket 4 percig áztatni.

3. Távolítsa el a fűszernövényeket és a fokhagymát. Kóstolja meg a keveréket, ha szükséges, adjon hozzá több fokhagymát vagy más fűszeres.

4. Adja hozzá a korallgombát a keverékhez, és keverje meg néhány másodpercig.

5. Amikor a gombák megfonnyadtak, tegye őket 1/2 pintes befőttesüvegekbe, hagyjon 1/2 hüvelyknyi helyet az üvegek tetején, hogy ne robbanjanak fel.

6. Zárja szorosan az üvegeket, és 10 percig dolgozza fel őket vízfürdős konzerválóban.

Recept: A receptet a következő módon készítjük el: 1: Koronás csúcsú korall parmezános keksz: Koronás csúcsú korallparmezános kekszek

Hozzávalók

1. Korallgomba - 1/2 csésze

2. Reszelt parmezán - 3 evőkanál

3. Liszt - 2 evőkanál

4. Egy csipetnyi só

5. Íztelen étolaj

Hogyan kell főzni

1. Melegítse elő a sütőt 325°F/165°C-ra. Dobja össze a korallgombát, a parmezánt, egy csipet sót és a lisztet egy keverőtálban, majd készítsen kis halmokat, nagyjából 1/4 csésze méretűeket egy tepsibe.

2. A gombagombákat enyhén lapítsuk ki, majd permetezzük be olajjal, és süssük 35 percig, vagy amíg a gomba megfonnyad, a sajt és a liszt pedig nagyon ropogós nem lesz.

3. Néhányszor forgassa meg a kekszet időnként. Ne feledje, hogy a sajtnak aranyszínűnek kell lennie, a keksznek pedig egyenletesen ropogósnak, de nem égettnek.

4. Vegye ki a kekszeket, hűtse ki őket, és tálalja.

Recept: Recept: Korallgombaleves

Hozzávalók

1. 17 oz korallgomba

2. 5 burgonya

3. 2 sárgarépa

4. 8 csésze víz

5. Hagyma

6. Petrezselyemgyökér

7. 2 evőkanál. l. olvasztott vaj

8. Növényi olaj a sütéshez

9. Só, bors és babérlevél

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg és vágja nagy darabokra a gombát, süsse meg vajban.

2. Tegyük át egy lábasba, öntsünk rá 8 csésze vizet, és főzzük 30 percig.

3. Burgonya, sárgarépa, hagyma és petrezselyemgyökér feldarabolása. Hozzáadjuk a gombához és további 30 percig főzzük. Bors, só, babérlevél. Főzzük 5 percig.

Forrás: Forrás: Források:

1: hríb (CC BY-SA 3.0 Unported)

2. kép - Szerző: Sz: Bob (Bobzimmer) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

3: Peter Stevens Seattle-ből (CC BY 2.0 Generikus)

Jay Sturner az USA-ból (CC BY 2.0 Generikus)

5. fotó - Szerző: Sz: Аимаина хикари (Public Domain)