Sarcoscypha coccinea

Amit tudnia kell

A Sarcoscypha coccinea a Sarcoscyphaceae családba tartozó ehető gombafaj. A világ mérsékelt égövi régióiban nő, ahol korhadó fa található, jellemzően nedves, árnyékos területeken, az erdő talaján. Élénkpiros színe, kis mérete és kocsonyás állaga miatt a legtöbb ember számára nem étvágygerjesztő. A gomba vékony, fehér szőrszálakkal borított száron nő, amelyek csak szedéskor láthatók. Spóráit a kalap tetejéből "puffanó" hanggal bocsátja ki, amikor a magházak felrobbannak, spórafelhőt szabadítva fel. Az oneida indiánok gyógyászati célokra használták ezt a gombát.

A termőtestek vörös színét a különböző karotinoid pigmentek adják. Ezek a pigmentek a parafízisben lévő szemcsékben tárolódnak. Egy mikológus felvetette, hogy a napsütésnek kitett gyümölcstestek pigmentjei elnyelhetik a napsugarak egy részét, ami segítheti a spórák fejlődését.

A lektin egy olyan fehérjetípus, amely specifikus cukormolekulákhoz képes kötődni. Lektint találtak az S. coccinea termőtestek, amelyek szelektíven képesek bizonyos szénhidrátokhoz, például a laktózhoz kötődni. Ezt a fehérjét a vércsoport meghatározásánál, a kutatásban és az orvosi vizsgálatokban használják.

Egyéb elnevezések Skarlát manócsésze, Vörös csésze, Skarlát csésze, Moha csészék, Rubin manócsésze, Tündérfürdő, Német (Zinnoberroter Kelchbecherling), Holland (Rode kelkzwam), Franciaország (Pézize écarlate).

Gomba azonosítása

1. Csésze

   Ezek a csészék szabálytalan alakúak, belső felületük sima, vörös, külső felületük világosabb, bolyhos. A fiatal csészéknek ívelt a széle, és rövid száruk van, amely általában mohába és levelekbe temetkezik. A szár színe megegyezik a külső felületével, vagy valamivel világosabb. A kifejlett csészék 0.59-1.97 hüvelyk (1.5-5 cm) átmérőjűek és jellemzően 0.39-0.79 hüvelyk (1-2 cm) magas, a szárat nem számítva.

2. Külső (terméketlen)

   A csészék külseje világosabb színű, mint a belseje, és apró szőrszálakkal rendelkezik, amelyek lehetnek egyenesek vagy hajlottak. Ezek a szőrszálak egy bolyhos szőnyeget képeznek a csészék külső oldalán. Néha a csészék külseje rózsaszínes árnyalatú, de általában sárgásbarna színű.

3. Spóranyomat

   Fehér.

4. Élőhely

   Ez a gomba korhadó keményfa gallyakon nő, gyakran moha alá temetkezve. Néha nedves, árnyékos folyóvölgyekben, elhalt fák mohás ágain is nőhet. Gyakori a kontinentális Európában, de ritka a Földközi-tengeren és az Ibériai-félsziget déli részén. Észak-Amerika egyes területein is megtalálható.

5. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 25-35 x 11-14 µ; ellipszoid; sok apró (< 3 µ) olajcseppek; nem vagy szabálytalanul burkoltak. Asci 8-tüskés. Parafízisek fonalasak; narancsvörös tartalommal. Nyílászáró felszíne szőrszálakkal, amelyek csak enyhén íveltek és nem csavarodtak.

Hasonló fajok

1. Sarcoscypha austriaca

   A csésze külső (terméketlen) felületén tekervényes szőrökkel és szélesebb, gyakran lapos vagy dupla púpos végű spórákkal, ahol konídiumrügyek (ivartalan spórák) képződnek.

2. Aleuria aurantia

   Ez a gomba nagyobb méretű, narancssárga színű a vörös helyett, és inkább a talajban, mint a fában fejlődik.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Kisebb csészékkel, kifejezettebb szárral és sima külső felülettel rendelkezik.

Felhasználások

Az Oneida nép és valószínűleg az Irokéz Hat Nemzet más törzsei is gyógygombaként használták a Sarcoscypha coccinea-t. Sztiptikum készítéséhez a gombát megszárították, porrá őrölték, és a köldökzsinór elszakítása után nem megfelelően gyógyuló újszülöttek köldökére kenték. A porított terméstesteket puhára cserzett szarvasbőrből készült kötés alá is helyezték. Eközben az angliai Scarborough-ban a gyümölcsöket egykor mohával és levelekkel díszítve asztali dekorációként árulták.

Sarcoscypha coccinea Főzési megjegyzések

A Sarcoscypha coccinea ehetősége a szerzőtől függően változik, egyesek ehetőnek, ehetetlennek vagy nem ajánlottnak tartják.

Az egyik nagyszerű dolog ezzel a gombával kapcsolatban az, hogy csodálatos színe és tenger gyümölcsei íze nem veszik el a főzés során, és ezért igazán szép színkontrasztot adhat az ételeknek. Különösen jól működik lebegtetve egy főzelékben, és zöld leveles salátákba, valamint gabonasalátákba dobva.

Recept: Tojással és háromszögletű póréhagymával töltött manócsészék

Körülbelül 12 közepes méretű manócsésze készíthető belőle.

Összetevők

1. 1 szabadon tartott tojás

2. 1 evőkanál tejszín

3. 1 apróra vágott háromszögletű póréhagyma, plusz a virágok

4. 12 tollfű levél

5. Csipetnyi ras-el-hanout

6. Csipetnyi cornwalli tengeri só

7. Vajgombóc

8. Olívaolaj fröccsenése

Hogyan kell főzni

1. Keverjük össze a tojást, a tejszínt, a póréhagymát, a sót és a ras-el-hanout, és enyhén verjük fel.

2. A tojásos keveréket a szokásos módon egy kis vajban a kívánt állagúra rántjuk.

3. Közben kevés olajban és vajban legfeljebb egy percig süssük a tündérkelyheket, túlsütve elveszítik finom ízüket.

4. Minden manócsészét helyezzünk egy-egy tollfűlevélre, töltsük meg a rántottával, és díszítsük vadpóréhagyma virágokkal. Tálalja.

Taxonómia és etimológia

Carl Linnaeus 1755-ben írta le először a fajt Peziza cyathoides néven. A Peziza coccinea különleges nevet később Nikolaus Joseph von Jacquin botanikus használta 1774-ben Flora Austriaca című munkájában. Pier Andrea Saccardo 1889-ben átnevezte a csészegombát a jelenlegi tudományos nevére, Sarcoscypha coccinea.

A coccinea fajjelzés jelentése "élénkvörös" (mint az ehető színezékben, a cochinealban).

Szinonimák és fajták

• Aleuria coccinea (Scopoli).) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), Brit gombaflóra, 4, p. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 479 ('Elvela ') (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), A brit növények természetes elrendezése, 1, p. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, p. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, tab. 19, ábra. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, fül. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 467, ábra. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, p. 27, fül. 7, ábra. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, p. 324

Sarcoscypha coccinea Videó

Forrás:

Az összes fotót az Ultimate Mushroom csapata készítette, és az Attribution-ShareAlike 4.0 International licenc alatt felhasználhatók saját célokra.