Boletus bicolor

Amit tudnia kell

A Boletus bicolor egy ehető gomba, amely Észak-Amerika keleti részén, Kínában és Nepálban nő nyáron és ősszel. A kalap és a tönk vörös, a fiatal pórusfelület sárga. A pórus felszíne érintésre gyorsan kékre színeződik, a gomba többi része azonban általában nem. Lombhullató erdőkben nő Kanadában, Floridában, Wisconsinban, Kínában és Nepálban. Egyedül vagy csoportosan, lombhullató fák, például tölgyek alatt nő. Júniustól októberig lehet szüretelni és frissen vagy szárítva fogyasztani.

A Boletus bicolor nagyszerű összetevő a főzéshez. Egyedi íze van, amely nem veszik el az összetett ételekben, és sokféle étellel keverhető össze.

B. bicolor ismert egészségügyi előnyei, többek között antioxidáns tulajdonságai és magas ásványianyag-tartalma, például magnézium, cink és mangán. Alacsony zsírtartalma miatt előnyös a kalóriaszegény diétán élők vagy magas koleszterinszintűek számára. A taxonómiai kihívások miatt azonban nehéz feltárni a konkrét egészségügyi előnyeit. További kutatásra van szükség a pontos adagolási információk meghatározásához, mivel korlátozott számú ellenőrzött orvosi kutatás létezik erről a gombáról. B. A bicolor-t gyógyászati tulajdonságai miatt Tanzániában a hagyományos gyógyászatban gyakran használják.

Egyéb nevek: Baorangia Bicolor, kétszínű Bolete, vörös Bolete, sárga Bolete, német (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   A sapka 1.57-6.4-16 cm (30 hüvelyk) széles, kezdetben domború, de a kor előrehaladtával nagyjából domborúvá vagy majdnem lapossá válik. Fiatalon száraz, bársonyos, érett állapotban puha bőrhöz hasonló textúrájú. A színe általában mély rózsaszínű vörös és sötét téglavörös között van, vörösesre vagy rózsaszínűre halványul, de néha fiatalon egyenletesen élénksárga, és lassan piros színt fejleszt, miközben a sárga szegélyt megtartja.

2. Pórusfelület

   A pórusfelület általában enyhén lefut a száron, és érett állapotban 1-2 szögletes pórus van rajta mm-enként. Fiatalon élénksárga, majd narancssárgás, később tompa olajsárga vagy ritkán vöröses színű. Általában azonnal, de néha lassan kékül, és a csövek nagyon sekélyek, 3-8 mm mélyek.

3. Szára

   A szár 51.97-5.91 hüvelyk (5-15 cm) hosszú és 0.59-1.18 hüvelyk (1.5-3 cm) vastag. Fiatalon kissé bunkó alakú, majd a kúpos alap felett többé-kevésbé egyenlővé válik. Tömör, kopasz, a csúcson (és ritkán a felső egyharmadán) élénksárga, alul vörös vagy lilásvörös. Kezeléskor nem horzsolódik, vagy fiatalon néha halványan szürkéskéktől mérsékelten kékre horzsolódik. A bazális micélium sárgás vagy kénsárga, és nem hálózatos, vagy gyakran finom vörös hálózatos a csúcsán kb. 1 cm-en át.

4. Hús

   A gomba húsa a kalapban halványsárga, a szárban mélysárga. Szeleteléskor halványan és rendszertelenül halványkékre színeződik, különösen a csövek felett, vagy nem kékül, vagy ritka esetben mérsékelten kékül. A szag nem jellegzetes vagy húslevesre vagy curryre emlékeztető, az íz nem jellegzetes vagy enyhén savanykás.

5. Spóra Nyomat

   Olajbarna.

6. Élőhely

   Mikorrhizás; elszórtan vagy csoportosan nő; nyáron és ősszel. Jellemzően gesztenye-, mogyoró- vagy magyaltölgyekkel elegyes erdőkben található, és a mediterrán térségben elterjedtebb. Meleg környezetben fejlődik.

7. Szag és íz

   Szaga nem jellegzetes, vagy húslevesre, vagy curryre emlékeztető; íze nem jellegzetes, vagy enyhén savanykás.

8. Kémiai reakciók

   Ammónia negatív a kalap felszínén (vagy nagyon ritkán halványan lilásan villog), negatív a húson. KOH tompa narancssárga a kalap felszínén (vagy nagyon ritkán gyorsan sötétkéken villan); tompa narancssárga a húson. Vas sók sötétszürkétől a szürkés-oliva színig a kalap felszínén; szürke a húson.

9. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 9-11 x 3.5-5 µ; subfusiform; sima; KOH-ban hialintól a sárgáig vagy aranyszínűig; Melzerben általában okkersárgától a barnásig, de néha nagyon halványan amiloid, különösen a fiatal sapkákban, közvetlenül a bazídiumokból való kiszabadulás után, amikor a csőtrama amiloidos. Hümniális cisztidia fusoid-ventricose, fusiform, vagy többé-kevésbé nyálkás; kb. 35 x 7-ig.5 µ. A cső trama gyakran amiloid. Pileipellis 5-12 elemű összeeső trichoderma.5 µ széles, KOH-ban a hialintól a sárgáig terjedő színű, ritkán enyhén krusztás; a végsejtek csöves-hengeres, lekerekített vagy szubhegyes csúcsúak, éréskor néha keskeny cisztidioiddá válnak.

Hasonló fajok

1. Boletus sensibilis

   Abban különbözik a kétszínű boletától, hogy azonnali zúzódási reakciót vált ki, és mérgező, lenyelése gyomorpanaszokat, egyes esetekben pedig súlyos allergiás reakciót okoz.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Teljesen sárga szárral és valamivel világosabb kalapszínnel rendelkezik. Szintén azonnali zúzódási reakciót vált ki, mint a kétszínű bolete, és a szára a kalaphoz képest kissé hosszabb.

3. Boletus peckii

   A kétszínű bazsarózsától kisebb átlagos méretben, rózsavörös sapkában, amely a kor előrehaladtával majdnem barnává válik, halványabb színű húsban és kesernyés ízben különbözik.

4. Boletus speciosus

   A kétszínű boletától a teljesen hálózatos szár, a ragyogóbb színek és a nagyon keskeny, hengeres spórák révén különbözik.

5. Boletus bicoloroide

   Nagyon hasonlít a kétszínű boletához, de csak Michiganben találták meg, és nagyobbak a spórái. Valamivel nagyobb, hosszabb szárú és kalapú.

Taxonómia és etimológia

Ezt a gombát először egy olasz botanikus írta le 1807-ben. Egy amerikai mikológus később egy hasonló fajt nevezett el New Yorkban, de elnevezése helytelennek számít. A "Boletus bicolor" elnevezést az amerikai és az európai fajra is használták.

Egy másik, Szingapúrban talált fajt szintén tévesen neveztek el "Boletus bicolor"-nak." A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a Baorangia bicolor nem áll közeli rokonságban más Boletus gombákkal, és 2015-ben egy másik nemzetségbe került át.

A "Boletus bicolor" elnevezés a két színére utal, mivel a gomba különböző részein különböző színűek a gombák.

Szinonimák

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Videó

Források:

Szerző: 1. kép - Szerző: A szerző: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 Nemzetközi)

2. kép - Szerző: dr: Huafang (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

3. kép - Szerző: Sz: Dmitry Brant (CC BY-SA 3.0 Unported)

4. kép - Szerző: Dave W (CC BY-SA 3.0 Unported)