Suillus bovinus
Amit tudnia kell
A Suillus bovinus egy széles körben elterjedt kis, narancsos-rozsdabarna bolete, domború vagy lapos kalapjával és rövid, gyűrű nélküli szárával. Ez az ehető gomba gyakran nagy csoportokban jelenik meg.
A Suillus nemzetség a Boletales rendbe tartozik, és olyan jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a különböző Suillus-fajokban közösek. Ezeknek a közepes méretű gombáknak szilárd, hengeres száruk van, amelyen gyakran a részleges fátyol (a kalap alatti spóratermelő pórusokat a gomba fejlődése során védő hártya) maradványaiból eredő gyűrű található.
Szürkés-oliva pórusok öregednek tompa sárgává vagy barnává, DNS, & Sokféle méretben léteznek & formák. A sárgásbarna szár a kortól és/vagy a kezeléstől vörösesbarnára színeződik. A sárga szárhús az alap felé sötétedik. Kedveli az erdeifenyőt. Van egy ritka típus, amelynek húsa kékes színű, var. viridocaerulescens. Összetéveszthető a következőkkel Suillus variegatus, de könnyen megkülönböztethető a nem kékülő hús és a viszkózus kalapfelület alapján.
Azt mondják, hogy az európai középkori lovagok ezt a gombát rosszabb minőségűnek tartották, és inkább a fenyőerdőkben növő (ma már mérgezőnek tartott) Tricholoma fajokat részesítették előnyben, és ezt a gombát a marháknak hagyták, innen ered a neve.
Egyéb nevek: Jersey tehéngomba, Bovine Bolete, Euro Cow Bolete.
Gomba azonosítása
Sapka
A 3-10 cm átmérőjű, gyakran szabálytalan és a szélén hullámos, a Suillus bovinus kalapja a halványsárgától a mély narancssárgáig terjed, a szélén általában kissé halványabb. Vágáskor a kalap fehér vagy agyagrózsaszínű húsának színe nem változik.
Tubusok és pórusok
A csövek nagy, összetett pórusokban végződnek (általában két részre osztva). A pórusok sárga színűek, szürkészöldek és zúzódáskor sötétebbé válnak.
A szárhoz közeledve a pórusok fokozatosan megnyúlnak, és a rögzítési ponton a csövek néha kissé lejtősek a szárhoz képest.
Stem
A Suillus bovinus fiatal példányoknál bunkó alakú, agyagszínű szára hamarosan többé-kevésbé párhuzamos oldalúvá válik; átmérője jellemzően 6-10 mm, magassága 5-8 cm, és a Suillus nemzetség számos tagjától eltérően nincs szárgyűrűje.
A fehéres szárhús a szár tövénél rózsaszínű árnyalatú.
Spórák
Subfusiform, sima, 8-10 x 3-4μm.
Spóranyomat
Olajzöld vagy barna.
Szag/íz
Enyhén gyümölcsös szag és enyhén édes íz.
Élőhely & Ökológiai szerepe
Ektomikorrhizás, általában erdeifenyő alatt, de sok más fenyőfajtával és néha más tűlevelűekkel is; gyakran erdei utak mellett és kis tisztásokon, nem pedig mély erdei árnyékban fordul elő.
Taxonómia és etimológia
Amikor Carl Linné 1755-ben leírta a gombát, Boletus bovinusnak nevezte el. 1796-ban Henri François Anne de Roussel (1748-1812) francia orvos és természettudós a Suillus nemzetségbe sorolta át ezt a fajt, így az elfogadott tudományos neve Suillus bovinus lett.
A szarvasmarhafélék közéleti nevét és a fajmegnevezést (csak a színét tekintve) hasonlósága miatt kapta!) a Jersey tehénhez. A Suillus nemzetségnév sertést jelent, és a nemzetségbe tartozó gombák kalapjának zsíros jellegére utal.
A Suillus bovinus egy társasági bolyhos bogáncs, gyakran csoportosul - ami a bolyhos bogáncsokra egyáltalán nem jellemző viselkedés -, így a sapkák az egymáshoz nyomódástól ferdék és torzak lesznek, mint a fenti képen, amely december végén készült a dél-portugáliai Algarve régióban, Picota közelében lévő dombok alatt, fenyőfák alatt.
Suillus bovinus Főzési megjegyzések
A Suillus nem a legjobb gomba, ha frissen használják, de szeleteléssel, szárítással, majd újbóli hidratálással javítható. Főzéskor a Bovine Bolete húsa ibolyaszínűvé válik.
A Suillus bovinus íze enyhe, bár nem nagyra értékelt. Főzéskor sok folyadékot bocsát ki, amelyet fel lehet gyűjteni, és mártás készítéséhez csökkenteni vagy szűrni lehet. Ízét szárítással teszik intenzívebbé.
Az idősebb példányok puha és gumiszerű állaga - valamint a kukacfertőzésre való hajlamuk - szinte ehetetlenné teszi őket.
A termőtestek Eurázsiában a vörös mókus késő nyári táplálékának részét képezik, amely a gombákat összegyűjti és a fák villáiban tárolja, hogy a fagyok beállta után kész táplálékkészletet biztosítson számára.
Számos légyfaj gyakran használja a S. bovinus termőtestek, köztük a Bolitophila rossica, Exechia separata, Exechiopsis indecisa, Pegomya deprimata és Pegohylemyia silvatica, hogy felneveljék kicsinyeiket.
Források:
Fénykép 1 - Szerző: A szerző: Björn S... (CC BY-SA 2.0 generikus)
2. kép - Szerző: dr: Bjoertvedt (CC BY-SA 4.0 Nemzetközi)
3. kép - Szerző: dr: Alberto Vázquez (CC BY-SA 2.5 Generic)
4. kép - Szerző: dr: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
5. kép - Szerző: Sz: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)
