Coprinellus micaceus

Amit tudnia kell

A Coprinellus micaceus gyakori és szép gomba. Könnyen felismerhető a sárgásbarna kalapról, a csoportos termőhelyről, a szétfolyó kopoltyúkról és a friss kalapot díszítő finom, csillámszerű szemcsékről (bár az eső gyakran elmossa a szemcséket). A gomba kalapjának alakja a fejlődési stádiumától függően az ovális, a harang alakútól a domborúig terjedhet. Elhalt fák tuskóin vagy gyökerein nő. A gyökerek eltemetve vannak, ezért úgy tűnik, hogy a fűben nő. A gomba a zavart vagy kialakult talajhoz is kötődik, mint például utak és ösvények, kertek, építkezések és parkolók szélei; megfigyelték azt is, hogy nedves környezetben, korhadó fán, beltérben is tenyészik. Bár az év bármely szakában elszaporodhat, tavasszal és ősszel gyakoribb, ami egybeesik a tavaszi és őszi esőzésekből adódó magasabb páratartalommal.

A Coprinellus micaceus ehető faj, és a főzés inaktiválja az önemésztést vagy deliquescenciát okozó enzimeket - ez a folyamat már egy órával a gyűjtés után megkezdődhet. Rántottához és szószok ízesítésére alkalmas, bár "nagyon érzékeny faj, amelyet a túlfőzés könnyen elront". Ezenkívül a fogyasztása előtti napon és két nappal a fogyasztása után nem ajánlott alkoholt fogyasztani. Ez a kombináció hányingert, hányást, fejfájást stb. okoz.

A Coprinellus micaceus micaceus micéliuma képes lebontani a dioxinokat, ezért a talajmentesítés szempontjából érdekes a biotechnológusok számára (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Mica Inkcap, Glimmertintás kupak, Glimmertintás kupak, Brownie gomba, Coprin micacé (francia), Glimmer-Tintling (német), Gewone glimmerinktzwam (holland), Gewone glimmerinktzwam (holland), Hnojník třpytivý (cseh).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   2-5 cm, fiatalon ovális, széles domborúvá vagy harang alakúvá szélesedik, néha felhajtott és/vagy foszlott szélű; mézbarna, barna, borostyánszínű, borostyánszínű vagy néha halványabb; a korral halványabbá válik, különösen a szél felé; a gombokat csillámszerű szemcsék borítják, amelyeket gyakran lemos az eső vagy a harmat; a szél bordázott vagy barázdált, általában a közepe felé félúton vagy annál is inkább.

2. Kopoltyúk

   A tönkhöz tapad vagy attól elszakad; halvány, barnára, majd feketére színeződik; deliqueszkál (fekete "tintává" változik), de általában nem teljesen; szoros vagy tömött.

3. Szár

   2-8 cm hosszú; 3-6 mm vastag; egyforma; sima vagy nagyon finoman szőrös vagy szemcsés; fehér; rostos; üreges.

4. Flesh

   A fehértől a halványig terjedő színű; vékony; puha.

5. Spóra lenyomat

   Fekete.

6. Szezon

   Tavasztól őszig.

7. Élőhely:

   Szaprobita, korhadó fán csoportokban nő (a fa lehet eltemetve, ami miatt a gomba szárazföldi gombának tűnik); gyakran városi, de erdőkben is megtalálható; széles körben elterjedt Észak-Amerikában.

Hasonló fajok

1. Coprinellus bisporus

   Majdnem azonos, de hiányzik belőle a sárgás sapkaszemcsék és csak két spóra van bazidiumonként.

2. Coprinopsis variegata

   Szürkésbarna kalapja tompa fehér vagy barnás pikkelyekkel; szaga kellemetlen.

3. Coprinellus disseminatus

   Kisebb, sárgásbarnától szürkésbarnáig terjedő sapkája és fehér kopoltyúi vannak, amelyek elfeketednek, de nem oldódnak fel; mindig nagy csoportokban nő korhadó fán (néha eltemetett fán).

4. Coprinopsis atramentaria

   Nagyobb, szürke faj, amely sűrű csomókban nő a tuskókon vagy a földön eltemetett fából, a sapkáján nincsenek csillogó szemcsék, és a sapka és a kopoltyúk éréskor feloldódnak.

5. Coprinellus radians

   Egyedül vagy csomókban fejlődik a fán, durva sárga-narancssárga micéliumból álló, fürtös szőnyegből.

6. Coprinellus truncorum

   Szintén csillogó szemcsékkel borított, és azt mondják, hogy szinte megkülönböztethetetlen a C. micaceus a terepen; mikroszkópos vizsgálat szükséges a megkülönböztetéshez, mivel C. truncorum ellipszoid spórái lekerekített csírapórussal rendelkeznek, szemben a C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Nem nő olyan dús csomókban.

8. Coprinus saccarinus

   Fiatalon nem rendelkezik fagyos tüskével.

9. Coprinus silvaticus

   Fiatalon nem rendelkezik sűrűn szemcsés sapkával.

Gyógyászati tulajdonságok

Daganatellenes hatások

A C. micaceus és 300 mg/kg dózisban intraperitoneálisan fehér egereknek beadva 70%-kal, illetve 80%-kal gátolta a Sarcoma 180 és Ehrlich szilárd rákok növekedését (Ohtsuka et al., 1973).

Antioxidáns

A C. micaceus antioxidatív potenciálját mutatták ki, amely gátolja a lipidek szabadgyökös peroxid oxidációjának reakcióját patkány agy homogenátumában (Badalyan, 2003).

Antimikrobiális

A Coprinus nemzetség különböző fajainak antimikrobiális aktivitása, beleértve 2 C. micaceus (VKM F-2945 és VKM F-2946) Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 és Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

A micaceol vegyület szerény antibakteriális aktivitást mutatott a Corynebacterium xerosis és a Staphylococcus aureus ellen, minimális gátló koncentráció (MIC) értéke 82.35 és 146 µg/ml (Zahid et al., 2006).

Taxonómia és etimológia

A fajt először Jean Baptiste François Pierre Bulliard francia botanikus írta le tudományosan 1786-ban Agaricus micaceus néven Herbier de la France című művében.

1801-ben Christian Hendrik Persoon a spórakibocsátás során önemésztődő (deliqueces), kopoltyús gombákat az Agaricus nemzetség Coprinus szekciójába csoportosította. Elias Magnus Fries később Epicrisis Systematis Mycologici című művében Persoon Coprinus szekcióját nemzetséggé emelte, és a faj Coprinus micaceus néven vált ismertté.

A micaceus névmás a latin mica szóból származik, ami "morzsát, sószemcsét" jelent, valamint a -aceus utótagból, ami "hasonló, hasonló"; a "csillám" modern alkalmazása egy egészen más anyagra a micare, "csillogás" szó hatására jött létre.

Szinonimák

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull).) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Főzési megjegyzések

A csillámsapkát ehető gombának tartják, bár nincs sok íze. Csak olyan példányokat gyűjtsön, amelyek még nem kezdtek el folyósodni. A csillámsapkákat a begyűjtés után szinte azonnal meg kell főzni és meg kell enni, mivel 1-3 órán belül elkezdenek deliquecesedni vagy tintafekete, spórákkal teli folyadékká oldódni. A főzés leállítja az önemésztés folyamatát (enzimatikus folyamat). Magas káliumtartalmú.

Recept: Mica Cap Cookies

Összetevők

1. 3 közepes méretű érett banán

2. 1/3 C növényi olaj

3. 2 t vaníliakivonat

4. 1/4 t őrölt szerecsendió

5. 1/4 t őrölt szegfűbors

6. 1/8 t őrölt fahéj

7. 1/8 t só

8. 3/4 C apróra vágott nyers csillámkapszula, megtisztítva, sötét kopoltyúkat levágva

9. 1-1/2 C zabpehely

10. ½-3/4 C finom zabkorpa

11. 3/4- 1 C durvára őrölt vegyes szárazgyümölcs (alma, füge, datolya és néhány mazsola)

12. 3/4 C apróra vágott dió

Hogyan kell főzni

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Kenjen ki két sütőlapot. A száraz gyümölcsöt húsdarálón durvára őröljük, és tegyük félre.

2. Pépesítse a banánt egy nagy tálban. Kézzel dolgozza bele az olajat, a vaníliát, a fűszereket, az őrölt gyümölcsöt, a diót és a gombát.

3. Adjuk hozzá a zabpelyhet és ½ csésze zabkorpát. Dolgozzuk össze a tésztát, és addig szórjuk bele a zabkorpát, amíg a tészta elég kemény nem lesz ahhoz, hogy megálljon a saját lábán. (Ne feledje, hogy a gomba sütés közben nedvességet bocsát ki, így a sütik sütés közben lazulni fognak.)

4. Használjon egy teáskanálnyi tésztát minden sütihez - öt keresztben és hét sorban egy szabványos sütőlapon - és süsse 15-18 percig. Tárolja szorosan zárt edényben a hűtőszekrényben.

Coprinellus micaceus Videó

Forrás:

Az összes fotót az Ultimate Mushroom csapata készítette, és az Attribution-ShareAlike 4.0 International licenc alatt felhasználhatók saját célokra.