Amanita phalloides

Ce qu'il faut savoir

L'Amanita phalloides, communément appelé champignon de la mort, est l'un des champignons les plus vénéneux au monde. On le trouve dans diverses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. L'amanite contient des amatoxines, un groupe de toxines puissantes qui peuvent provoquer de graves lésions du foie, entraînant une défaillance des organes et la mort en l'absence de traitement. Les amatoxines sont thermostables, ce qui signifie qu'elles ne sont pas détruites par la cuisson ou le séchage.

Le champignon de la mort a un chapeau qui est généralement jaune verdâtre ou brun jaunâtre, avec des branchies blanches en dessous. Tige blanche entourée d'une structure en forme de coupe à la base. L'amanite phalloïde se trouve dans diverses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. L'amanite phalloïde pousse généralement sous les chênes, mais elle peut également pousser sous d'autres arbres.

Les symptômes d'un empoisonnement à l'Amanita phalloides n'apparaissent généralement que 6 à 24 heures après l'ingestion. Les premiers symptômes sont des douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées. La personne qui en est atteinte se trouve dans une phase de récupération apparente, puis le foie et d'autres organes commencent à défaillir, ce qui entraîne la mort en l'absence de traitement.

L'Amanita phalloides peut produire des cercles de fructifications, connus sous le nom d'anneaux de fées, qui ont fait l'objet de contes de fées et de folklore pendant des siècles.

Autres noms: Capuchon de la mort, Amanite puante, Amanite mortelle, République tchèque (Muchomůrka Zelená).

Identification des champignons

1. Capuchon

   Le chapeau mesure de 4 à 16 cm de large et commence par être presque rond ou ovale, puis devient convexe, et finalement devient largement convexe à plat en vieillissant. Elle est chauve et collante lorsqu'elle est humide, mais brillante lorsqu'elle est sèche. La couleur va du vert terne à l'olive, en passant par le jaunâtre et le brunâtre, bien que de rares formes blanches puissent également être trouvées. Le chapeau est finement et naturellement strié, avec parfois une ou quelques taches de voile blanc. La marge n'est généralement pas bordée.

2. Branchies

   Libres de la tige ou presque ; blanches (parfois avec une légère teinte verdâtre) ; proches ou serrées.

3. Tige

   La tige mesure de 5 à 18 cm de long et de 1 à 2 cm de large.5 cm d'épaisseur. Elle est de largeur égale ou s'amincit vers le sommet et s'évase vers une base renflée. La tige peut être chauve ou avoir des poils fins, et elle est blanche ou d'une couleur similaire à celle du chapeau. Il y a un anneau blanc autour de la tige qui ressemble à une jupe, qui reste généralement mais peut parfois disparaître. La base de la tige est enveloppée d'une volve blanche en forme de sac, qui peut parfois être souterraine ou brisée.

4. Chair

   Blanc sur toute la surface ; ne change pas lorsqu'il est coupé en tranches.

5. Spores

   Les spores mesurent (7.5-) 8.0 - 10.1 (-13.5) × (5.5-) 6.1 - 8.0 (-10.5) µm et sont subglobuleuses à largement ellipsoïdes à ellipsoïdes et amyloïdes. On ne trouve pas de pinces à la base des basides.

6. Impression des spores

   Blanc.

7. Odeur et saveur

   En vieillissant, l'odeur de ce champignon est particulièrement répugnante et peut être détectée à distance. Elle est décrite comme "maladivement douce", "comme du miel pourri", "comme de la charogne", etc.

8. Habitat

   Solitaire, dispersé ou grégaire sous les chênes verts (Quercus agrifolia), parfois avec d'autres chênes et des feuillus ornementaux ; fructification sporadique pendant les mois d'été dans les zones arrosées ou à partir des gouttes de brouillard le long de la côte ; commun du début de l'automne au milieu de l'hiver.

Espèces similaires

1. Agaricus campestris

   Ne pas avoir de volves. Les branchies des champignons immatures ne sont pas grises ou marron rosé comme celles des jeunes champignons Agaricus.

2. Amanita citrina

   Odeur forte de pomme de terre crue et fragments de voile brun-crème sur le chapeau.

Traitement

L'Amanita phalloides est un champignon vénéneux qui contient trois toxines principales : les amatoxines, les phallotoxines et les virotoxines. La principale toxine responsable des effets toxiques sur le corps humain est l'α-amanita, qui inhibe l'ARN polymérase II, entraînant un manque de protéines et finalement la mort cellulaire. Cependant, d'autres mécanismes peuvent également être impliqués.

Le foie est le principal organe cible de la toxicité, mais d'autres organes, en particulier les reins, peuvent également être affectés. Les symptômes d'empoisonnement apparaissent généralement après une période d'incubation et peuvent inclure des troubles gastro-intestinaux, une jaunisse, des convulsions et un coma, conduisant éventuellement à la mort.

Le traitement comprend des mesures de soutien, un nettoyage gastrique, des médicaments et éventuellement une greffe de foie si la situation s'aggrave.

Symptômes :

1. Troubles gastro-intestinaux (nausées, vomissements alimentaires, puis diarrhée biliaire et aqueuse), déshydratation avec hypotension conséquente, soif intense, douleurs abdominales.

2. Amélioration apparente.

3. Insuffisance hépatique aiguë et apparition d'un ictère, coagulopathie, parfois déshydratation grave avec insuffisance rénale aiguë, léthargie, coma, voire décès. En tout état de cause, en conséquence de l'insuffisance hépatique aiguë, le foie peut être irréversiblement compromis, au point de nécessiter une transplantation.

Malheureusement, il n'existe actuellement aucun antidote efficace contre l'empoisonnement à l'Amanita phalloides, et en trouver un reste un défi de taille. Les efforts de recherche se poursuivent afin d'identifier des antidotes potentiels et d'améliorer la thérapie pour ces champignons.

Taxonomie et étymologie

L'espèce a été décrite pour la première fois par le botaniste français Sébastien Vaillant en 1727, qui lui a donné le nom concis de "Fungus phalloides, annulatus, sordide virescens, et patulus", qui est encore utilisé aujourd'hui. En 1821, Elias Magnus Fries a inclus toutes les amanites blanches dans sa description de l'Agaricus phalloides. Cependant, en 1833, Johann Heinrich Friedrich Link a choisi le nom d'Amanita phalloides, bien que Persoon l'ait nommé Amanita viridis 30 ans plus tôt. Certains taxonomistes ont contesté le rejet de l'utilisation du nom A par Louis Secretan. phalloides, car il est antérieur à la dénomination de Link, mais il n'est pas reconnu à des fins nomenclaturales en raison de l'utilisation incohérente de la nomenclature binomiale dans les travaux de Secretan.

Le nom phalloides, qui signifie "en forme de phallus", a été donné à l'espèce en raison de sa ressemblance avec un phallus littéral ou avec le champignon sturnifère connu sous le nom de Phallus.

Synonymes : Amanitina phalloides

• Venenarius phalloides ( Fr.) Murrill, 1912

• Amanitina phalloides (Fr.) E.-J. Gilbert, 1940

• Fungus phalloides Vaill.

• Agaricus phalloides Vaill. ex Fr.

• Amanita viridis Pers.

• Amanita phalloides Secr. (nomen nudum) nud.

Vidéo sur l'Amanita phalloides

Source:

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