Cortinarius rubellus

Ce qu'il faut savoir

Cortinarius rubellus est une espèce de champignon de la famille des Cortinariaceae, originaire d'Europe et d'Amérique du Nord. Dans le genre, il appartient à un groupe connu sous le nom d'Orellani, tous très toxiques. Leur consommation entraîne une insuffisance rénale souvent irréversible. Le champignon est généralement de couleur havane à brune sur toute sa surface.

Rare dans le sud de l'Angleterre et du Pays de Galles, mais de plus en plus courant au fur et à mesure que l'on se dirige vers le nord, ce champignon est très courant en Scandinavie et dans d'autres pays d'Europe du Nord.

Espèce similaire Cortinarius limonius, également vénéneuse, a une coloration orange plus vive. Cortinarius orellanus a un chapeau moins conique et pousse près des arbres à feuilles caduques.

Autres noms: Cortinaire mortelle.

Identification des champignons

1. Calotte

   Le chapeau brun fauve à orange est d'abord convexe, s'aplatissant à maturité mais conservant un umbo léger ou parfois prononcé (généralement plus aigu que l'umbo que l'on trouve parfois sur le chapeau de l'espèce Cortinarius orellanus) ; sa surface est sèche et légèrement écailleuse.

   Le diamètre du chapeau est typiquement de 4 à 8 cm lorsqu'il est complètement déployé, et la marge est souvent légèrement enroulée vers le bas, même chez les spécimens complètement matures.

2. Oreilles

   Les branchies, qui sont recouvertes d'un cortina (voile en forme de toile d'araignée) chez les jeunes spécimens, sont d'abord jaunâtres pâles, puis deviennent brun rouille au fur et à mesure que les spores mûrissent.

3. Tige

   Souvent légèrement courbée plutôt que droite, la tige est généralement un peu plus pâle que le chapeau et conserve habituellement les fibres de la cortine, tachetées de rouge ; elle est fibreuse et se rétrécit légèrement vers la base. Les tiges ont généralement un diamètre de 7 à 15 mm et une hauteur de 5 à 10 cm, et portent généralement un motif jaunâtre distinctif ressemblant à celui d'une peau de serpent.

Toxicité

Le danger du Cortinarius rubellus a été reconnu pour la première fois en 1972 en Finlande, où quatre cas d'empoisonnement s'étaient produits, dont deux avaient entraîné une insuffisance rénale permanente. En 1979, trois personnes en vacances dans le nord de l'Écosse ont été empoisonnées après l'avoir confondu avec la chanterelle.

Deux des trois personnes ont dû subir une greffe de rein. Vingt-deux personnes ont été empoisonnées entre 1979 et 1993 en Suède, dont neuf ont dû subir une greffe de rein à la suite d'une insuffisance rénale terminale (IRT). Parmi les espèces comestibles avec lesquelles ils ont confondu le champignon, on trouve les espèces Craterellus tubaeformis et Hygrophorus, ainsi que les chanterelles.

Craterellus tubaeformis se distingue par son chapeau en forme d'entonnoir et ses crêtes sur la face inférieure du chapeau plutôt que ses branchies. En 1996, une personne en Autriche en a mangé alors qu'elle cherchait des champignons magiques.

Nicholas Evans, auteur de L'homme qui murmurait à l'oreille des chevaux, sa femme Charlotte Gordon Cumming et deux autres membres de leur famille ont été accidentellement empoisonnés en septembre 2008 après avoir consommé des girolles mortelles qu'ils avaient ramassées pendant leurs vacances. Evans avait supposé qu'il s'agissait de cèpes, mais n'avait pas remarqué que les champignons avaient des branchies plutôt que des pores.

Les quatre victimes ont été informées qu'elles auraient besoin d'une greffe de rein à l'avenir. Quelques années plus tard, Evans a reçu un rein donné par sa fille Lauren. Les trois autres ont fini par être greffés après avoir cherché des donneurs, bien que Charlotte n'ait mangé que trois bouchées de champignon ; ils ont joué un rôle déterminant dans la création de l'organisation caritative "Give a Kidney".

Taxonomie et étymologie

Cortinarius rubellus a été décrit et nommé par Mordecai Cooke en 1887.

Les synonymes de Cortinarius rubellus comprennent Cortinarius speciosissimus Kühner & Romagn, et Cortinarius orellanoides Rob. Henry.

Le nom générique Cortinarius fait référence au voile partiel ou cortina (qui signifie rideau) qui recouvre les branchies lorsque les chapeaux sont immatures. Dans le genre Cortinarius, la plupart des espèces produisent des voiles partiels sous la forme d'un fin réseau de fibres radiales reliant la tige au bord du chapeau plutôt qu'une membrane solide.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Danny Steven S. (CC BY 3.0 Unported)

Photo 4 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 5 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)