Suillus granulatus
Mitä sinun pitäisi tietää
Suillus granulatus on syötävä sieni, jota esiintyy Euroopassa ja muualla maailmassa. Sieni esiintyy yleisesti 2-karvaisten mäntyjen, kuten männyn, yhteydessä, ja sen tunnistaa tahmeasta, oranssinruskeasta lakista ja mustelemattomasta keltaisesta huokospinnasta, joka voi nuorena erittää maitomaista nestettä. Se kasvaa mäntyjen seassa sekä kalkkipitoisilla että happamilla mailla, ja sitä voi esiintyä suuria määriä.
Tämä sieni voi aiheuttaa joillekin ihmisille vatsavaivoja. Ennen kypsennystä hyytelömäinen ulkokerros on poistettava, samoin kuin sisällä olevat putket. Sienten hedelmärungot ovat vähärasvaisia, sisältävät runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja sekä ravitsemuksellisia yhdisteitä, joten niitä voidaan pitää funktionaalisena elintarvikkeena.
Lisäksi Suillus granulatus sisältää runsaasti B- ja D-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja fosforia. Joidenkin tutkimusten mukaan sillä voi olla mahdollisia terveyshyötyjä, kuten tulehdusta ehkäiseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia, jotta voidaan täysin ymmärtää tämän sienen kulutuksen terveyshyödyt ja mahdolliset riskit.
Muita nimiä: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, saksalainen (Körnchenröhrling), hollantilainen (Melkboleet).
Sienten tunnistaminen
Korkki
Korkki on enintään 2.76 tuumaa (7 cm) leveä, laajalti kupera, tahmea, oranssinruskea, jossa on tummempia, punaruskeita alueita, kalju ja muutamissa kohdin hyvin hienojakoinen.
Huokosten pinta
Huokospinta on himmeän keltainen, ja siinä on pieniä, hieman kulmikkaita huokosia, joita on noin kaksi millimetriä kohti, ja jopa 5 millimetrin syvyisiä putkia.
Varsi
Varsi on enintään 1.97 tuumaa (5 cm) pitkä, ja jopa 0.59 tuumaa (1.5 cm) paksu, enemmän tai vähemmän tasainen, valkoisesta kellertävään vaihteleva, ja siinä on huomaamattomia rauhasmaisia pisteitä, jotka sulautuvat pintaan.
Liha
Liha on vaaleankeltaista latvassa ja varren yläosassa ja tummankeltaista varren tyvessä, eikä muutu viipaloituna.
Itiöiden jälki
Okra tai sienanruskea.
Elinympäristö
Muodostaa symbioottisen suhteen 2-neulasmaisten mäntyjen, kuten männyn, kanssa. Sitä voi löytää kasvamassa yksin tai ryhmissä metsäisillä alueilla tai mäntyjen lähistöllä sijaitsevilla kaupunkialueilla kesästä syksyyn. Levinnyt laajalti Euroopassa ja Aasiassa, ja sitä esiintyy mahdollisesti Pohjois-Amerikassa punamännyn ja muiden kaksitahoisten mäntyjen mukana kulkeutumisen vuoksi.
Haju ja maku
Ei erottuva.
Mikroskooppiset ominaisuudet
Itiöt 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoidi-fusiforminen tai pitkänomainen-ellipsoidinen; sileä; hyaliinisesta ruskeaan KOH:ssa. Basidia noin 35 x 7 µm; clavate; 4-sterigmaattiset. Kystidiat nipuissa; 50-70 x 7.5-10; subfusiforminen tai subclavate-flexuous; ohutseinäinen; sileä; ruskea KOH:ssa. Pileipellis an ixocutis. Puristusliitoksia ei löydy.
Samankaltaiset lajit
-
Samanlainen lakki, mutta sen varressa on hyvin selvä rengasvyöhyke ja huokoset ovat paljon suuremmat ja kulmikkaammat.
-
Toinen yleinen ja laajalle levinnyt laji, joka esiintyy samassa kasvupaikassa. S. luteuksella on silmiinpistävä osittainen huntu ja rengas, ja siitä puuttuvat maitopisarat huokosissa.
-
Korkissa on lyhyt varsi, joka ei tihkuta pisaroita huokosten pinnalta.
-
Lakin väri on tummanruskea, ja lakin kynsinauhassa on joitakin tummia säteittäisiä fibrilloja ja vaaleanpunaista tyvisolukkoa.
-
Kynsinauhat ovat vaaleammat, melkein valkeat, erityisesti nuorissa yksilöissä, ja putket ovat hieman laskevat varresta.
-
Kynsinauhassa on ohuita sisäsyntyisiä fibrillejä, ja väri on kypsänä oliivinruskea, okraasinvärinen, liha selvemmin kellertävä ja kasvupaikkana pääasiassa Pinus halepensis -puiden alla.
Taksonomia ja etymologia
Kun Carl Linnaeus vuonna 1763 kuvasi ensimmäisen kerran tämän sienen, hän nimesi sen Boletus granulatusiksi. Ranskalainen lääkäri ja luonnontieteilijä Henri François Anne de Roussel (1748-1812) siirsi vuonna 1796 tämän sienen Suillus-sukuun. (Suillus on muinainen sienitermi, ja se on peräisin samasta alkuperästä kuin "sika" - ehkä viittaus sikojen ja tämän boletes-ryhmän rasvaiseen luonteeseen.).)
Yleisnimi Suillus tarkoittaa sikoja (swine) ja viittaa tämän suvun sienien korkkien rasvaiseen luonteeseen. Spesifinen epiteetti granulatus tarkoittaa, kuten siitä voi päätellä, rakeista. Tämä on viittaus näiden sienilajien varsien yläosan rakeiseen pintaan.
Synonyymit ja lajikkeet
Agaricus granulatus (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 1. 51
Boletus circinans Persoon (1794), teoksessa Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ("circinnans")
Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506
Boletus collinitus Peck (1872) [1869], osavaltion luonnonhistoriallisen kabinetin vuosikertomus, 23, s. 1. 129
Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484
Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144
Boletus lactifluus Sowerby (1809)
Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415
Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205
Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220
Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254
Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412
Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647
Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16
Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), teoksessa Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, s. 1. 497
Suillus lactifluus (kuihtuminen) A.H. Smith & Thiers (1968), Michiganin kasvitieteilijä, 7, p. 16
Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536
Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, välilehti. 182, kuva. 1-2
Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Kuva 2 - Tekijä: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Kuva 3 - Author: Kukereu Permakulttuuri (Public Domain)
Kuva 4 - Tekijä: David Whyte (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)
