Imleria badia

Mitä sinun pitäisi tietää

Imleria badia, joka tunnetaan myös nimellä Bay Bolete, on Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa tavattava sieni. Se kasvaa metsissä, usein havupuiden läheisyydessä, ja sitä voi löytää maasta tai lahoavista puunkannoista. Seuraavassa on joitakin keskeisiä seikkoja siitä:

1. Ulkonäkö

   Bay Bolete -sienen lakki on ruskehtava, ja sen alla on pieniä kellertäviä huokosia, jotka muuttuvat siniharmaiksi, kun niitä kosketetaan. Sen varsi on sileä ja väriltään samanlainen kuin lakki, mutta vaaleampi.

2. Syötävyys

   Se on turvallista syödä ja sitä pidetään hyvänä syötävänä sienenä. Itse asiassa sen maku on melko samanlainen kuin suosittu Penny Bun -sieni.

3. Käyttö

   Keski-Meksikossa sitä kerätään ja myydään markkinoilla. Jotkut ihmiset voivat saada allergisia reaktioita sille, ja sininen värimuutos voi olla häiritsevä, mutta se häviää kypsennettäessä. Maku on mieto verrattuna tunnettuihin sukulaisiinsa.

4. Valmistus

   Syömiseen on parasta käyttää nuorempia sieniä, mutta kypsemmät sienet voivat soveltua kuivattaviksi. Koska huokoset voivat imeä itseensä vettä, on suositeltavaa pyyhkiä ne pesun sijasta ennen keittiössä käyttöä. Nuoria sieniä voidaan syödä jopa raakana.

5. Ruoanlaittokäyttö

   Yksittäinen Bay Bolete riittää yleensä kahden hengen ateriaksi. Voit käyttää sitä resepteissä, joissa tarvitaan pippuria, sianpuolukkaa, kuningas- tai pikkuapilaa. Nämä sienet voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten tai pakastaa keittämisen jälkeen. Voit paistaa Bay Boletea voissa, käyttää sitä liha- tai kalaresepteissä ja jopa marinoida sitä etikassa, viinissä tai oliiviöljyssä myöhempää käyttöä varten kastikkeissa tai keitoissa.

6. Sienivärit

   Bay Bolete -sienen hedelmärungoista voidaan valmistaa sieniväriaineita. Käytetystä peittausaineesta riippuen saadaan erilaisia värejä, kuten keltainen, oranssi, kultainen ja vihreänruskea. Ilman peittausaineita se tuottaa keltaisen värin.

Muut nimet: Bay Bolete, Brown Bolete, Daphne Mushroom, Bulbous Mushroom, Bulbous Mushroom.

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   Korkki on 1.57-5.91 tuumaa (4-15 cm) leveä, aluksi pyöreä ja muuttuu ajan myötä litteämmäksi. Tuoreena tahmea, mutta kuivuu nopeasti. Se on yleensä ruskeasta punaruskeaan, ja sen reunassa on pieni ulkoneva osa.

2. Huokosten pinta

   Sienen alapuoli on vaaleankeltainen, muuttuu keltaiseksi ja lopulta likaisen kellanruskeaksi. Se voi muuttaa värinsä harmaan siniseksi, kun se kolhiintuu. Sienessä on 2-3 huokosta millimetriä kohti, ja sen alla olevat putket ovat jopa 1 cm syviä ja muuttuvat oliivinvärisiksi sienen kypsyessä.

3. Varsi

   Varsi on 1.97-7.09 tuumaa (5-18 cm) pitkiä ja 0.59-1.57 tuumaa (1.5-4 cm) paksu. Se on paksumpi tyvestä, ja siinä voi olla matalia ryppyjä pituussuunnassa. Se on yleensä vaalean kellertävästä vaalean ruskehtavaan lähellä yläosaa ja ruskeasta punaruskeaan alapuolella. Tyvessä on valkoista sienirihmastoa.

4. Liha

   Liha on enimmäkseen valkoista, mutta joskus se on vaaleankeltaista juuri putkien yläpuolella. Viipaloituna se ei juuri muutu väriltään, tai se voi hitaasti muuttua sinertävän vaaleanpunaiseksi korkin kynsinauhan alla.

5. Haju ja maku

   Sienellä ei ole ominaista hajua, ja sen maku on hieman saippuamainen.

6. Itiöiden jälki

   Oliivinruskea.

7. Elinympäristö

   Tätä mykorritsasieniä esiintyy yleisesti tiettyjen puulajien, kuten mäntyjen ja itäisen puolukan, sekä joskus pyökin ja koivun lähellä Euroopassa. Se kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä, usein sammaloituneiden puunrunkojen lähellä kesällä ja syksyllä. Sitä tavataan Pohjois-Amerikan koillisosassa, Keskilännen yläosissa, Appalakeilla, Meksikossa ja Euroopassa.

8. Mikroskooppiset ominaisuudet

   itiöt ovat kooltaan 11-15 x 4-6 µm (joskus pidempiä, jos niissä on 2-piikkisiä basidioita). Ne ovat muodoltaan boletoidi-fusiformisia, näyttävät sileiltä ja muuttuvat okrassinvärisiksi, kun niitä käsitellään KOH:lla. Basidiat ovat joko 2- tai 4-sterigmaattisia. Hymeniaaliset kystidiat ovat kooltaan 40-50 x 7-10 µm, ja niiden muoto vaihtelee lageniformisesta mucronaattiin. Ne ovat sileitä, ohutseinäisiä ja muuttuvat hyaliinisiksi KOH:ssa. Pileipellis muodostaa kokoonpuristuvan ja joskus hyytelöityvän trikodermin, jonka elementit ovat kooltaan 5-7.5 µm leveä. Nämä osat ovat sileitä ja näyttävät KOH:ssa hyaliinisista okranvärisiin tai kultaisiksi, ja pääte solut ovat sylinterimäisiä ja niissä on pyöristetyt kärjet.

Samankaltaiset lajit

1. Tylopilus felleus

   Maistuu erittäin ikävältä.

2. Boletus reticulatus

   Varressa on verkkomainen kuvio, eikä yhdessäkään niistä ole huokosia tai sinertävää lihaa.

3. Boletus edulis

   Sillä voi toisinaan olla laakerinruskea lakki. Sen voi kuitenkin erottaa Imleria badia -sienestä sen vaalean varren verkkomaisen kuvion perusteella.

Taksonomia ja etymologia

Lehtisienellä on hieman historiaa nimensä suhteen. Sitä kutsuttiin aluksi nimellä Boletus castaneus ß badius, mikä tarkoittaa, että sitä pidettiin toisen sienen nimeltä Boletus castaneus alalajina. Elias Magnus Fries -niminen sieniasiantuntija teki sen vuonna 1818. Myöhemmin, vuonna 1828, Fries kuitenkin muutti mielensä ja kutsui sitä Boletus castaneus -lajikkeeksi. Vuonna 1832 hän päätti, että sen pitäisi olla oma lajinsa.

Ajan myötä eri sieniasiantuntijoilla on ollut erilaisia käsityksiä siitä, mihin sieni kuuluu sienisukupuussa. Sitä kutsuttiin eri aikoina nimillä Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus ja jopa Suillus. Vuonna 1931 Edouard-Jean Gilbert luokitteli sen Xerocomus-nimiseen ryhmään, johon se joissakin lähteissä sijoitetaan vielä nykyäänkin.

Mutta tässä se muuttuu mielenkiintoiseksi. Vuonna 2014 sieniasiantuntija nimeltä Alfredo Vizzini päätti, että lahnabolete ansaitsee oman kategoriansa, joten se sai uuden nimen.

Vuonna 2013 tehty geneettinen tutkimus osoitti, että lahnasieni on sukua muille sienille, kuten B. pallidus ja B. glabellus, ja ne kaikki muodostavat pienen ryhmän nimeltä badius-klaadi. Tämä ryhmä on osa isompaa ryhmää nimeltä anaxoboletus alaluokassa Boletineae. On myös muita ryhmiä, kuten Tylopilus-, porcini- ja Strobilomyces-klaadit sekä ryhmä, jossa on eri sukujen sieniä, kuten Xerocomus ja Xerocomellus.

Synonyymit ja lajikkeet

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr).) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.).) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (fr).) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

Lähde:

Kaikki kuvat on ottanut Ultimate Mushroom -tiimi, ja niitä voi käyttää omiin tarkoituksiin Attribution-ShareAlike 4.0 International -lisenssillä.