Gyromitra infula
Lo que debe saber
La Gyromitra infula se da a finales del verano y en otoño, no en primavera, cuando se pueden encontrar otras especies de Gyromitra (en la costa de California, sin embargo, fructifica en invierno y primavera). Su capuchón ampliamente lobulado suele estar comprimido en dos lóbulos, creando una apariencia en forma de silla de montar. Su color es extremadamente variable.
Los sombreros de color marrón rojizo oscuro de los cuerpos fructíferos desarrollan una característica forma de silla de montar en la madurez, y los extremos de ambos lóbulos de la silla de montar se extienden en puntas afiladas que sobresalen por encima del nivel del cuerpo fructífero.
El pie es blanco o marrón pálido, liso en el exterior, pero hueco con algunas cámaras en el interior.
La Gyromitra infula se considera no comestible por contener el compuesto tóxico giromitrina que, al ser metabolizado por el organismo, se convierte en monometilhidrazina, un componente de algunos combustibles para cohetes. La toxina puede eliminarse mediante una cocción minuciosa. Los hongos Gyromitra se incluyen en la categoría informal "falsas colmenillas".
Otros nombres: Falsa colmenilla encapuchada, Silla del Enano.
Identificación de hongos
Ecología
Sapróbica; crece de forma solitaria, dispersa o gregaria en la madera bien descompuesta de coníferas, o crece de forma terrestre cerca de tocones y restos leñosos; ampliamente distribuida en Norteamérica pero más común en zonas septentrionales y montañosas.
Cap
2-13 cm de alto; 2-8 cm de ancho; ocasionalmente casi en forma de copa cuando es joven, pero pronto se vuelve lobulado con dos lóbulos prominentemente elevados (raramente con 3 ó 4 lóbulos); calvo; ligeramente arrugado pero generalmente no encefalado; color extremadamente variable (bronceado a marrón amarillento a marrón rojizo a marrón oscuro); superficie inferior blanquecina a marrón, finamente espolvoreada, a veces encarnada con el pie donde se produce el contacto.
Carne
Delgado y quebradizo; de blanquecino a parduzco; insustancial o con cámaras.
Pie
2-12 cm de largo; hasta 3 cm de grosor; no acostillada; de color como el sombrero o más pálida; finamente espolvoreada; desarrolla pliegues cerca de la base.
Comestibilidad
Tóxica; contiene giromitrina, toxina que, al ser metabolizada por el organismo, se convierte en monometilhidracina, hidracina volátil, componente de algunos combustibles para cohetes.
Características microscópicas
Esporas 17-24 x 7-11 µ; estrechamente elipsoides; con dos gotas de aceite grandes (a veces con 1 o 3 gotas); lisas; sin apiculos, o con paredes ligeramente engrosadas (menos de 1 µ) en los extremos, creando la ilusión de apiculos anchos y muy poco profundos (se ven mejor con azul de algodón calentado). Ascos de 8 esporas. Parafisos capitados; 7-10 µ de ancho; con contenido granular rojo.
Especies similares
Gyromitra ambigua
Es una especie casi idéntica con esporas que miden 22-30 x 7.5-12 µ y con un apículo romo en cada extremo (1.5-3 µ), un cuerpo fructífero más pequeño con colores más violáceos, y distribución septentrional. La descripción de G. Infula en Weber (1995) combina Gyromitra ambigua con Gyromitra infula.
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Tiene una superficie rugosa (parecida al cerebro), no ondulada o irregular como Gyromitra infula.
Taxonomía y etimología
Esta seta fue descrita por primera vez en 1774 por el micólogo alemán Jacob Christian Schäffer como Helvella infula (la grafía original del género era Elvela). En 1849, Elias Magnus Fries estableció el género Gyromitra, distinguiéndolo de Helvella sobre la base de un himenio giroso (marcado con líneas onduladas o circunvoluciones); el género se basaba en la especie tipo Gyromitra esculenta.
Posteriormente, en 1886, el micólogo francés Lucien Quélet transfirió la especie a Gyromitra. En las décadas siguientes persistió cierta confusión en cuanto a la ubicación taxonómica correcta de estos hongos.
En 1907, Jean Boudier trasladó ambas G. esculenta y H. infula en un género de nueva creación que denominó Physomitra; conservó el género Gyromitra pero "lo basó en un carácter totalmente diferente para excluir del género a la misma especie en la que se fundaba". En un intento de conciliar la confusión existente en torno a la denominación e identidad de los dos hongos, Fred J. Seaver propuso que ambos eran sinónimos. Seaver propuso que ambos eran sinónimos y representaban formas variables de la misma especie. Su sugerencia no fue adoptada por micólogos posteriores, que identificaron diferencias entre las dos especies, incluyendo el tiempo de fructificación, así como diferencias macroscópicas y microscópicas.
El nombre del género deriva de las palabras griegas gyros/γυρος "redondo" y mitra/μιτρα "diadema"; el epíteto específico procede del latín infǔla, una pesada banda de lana retorcida que llevaban los oficiantes romanos en los sacrificios.
Además, el G. infula pertenece a un grupo de hongos conocidos colectivamente como "falsas colmenillas", denominadas así por su parecido con las apreciadas colmenillas verdaderas comestibles del género Morchella. Este grupo incluye otras especies del género Gyromitra, como G. esculenta (seta del cerebro), G. caroliniana (seta de bistec) y G. gigas (colmenilla de las nieves).
Gyromitra infula Vídeo
Fuente:
Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.
