Phallus indusiatus

Mida peaksite teadma

Phallus indusiatus on seen perekonda Phallaceae ehk haisusarved kuuluvad seened. Ta on kosmopoliitse levikuga troopilistes piirkondades ja teda leidub Lõuna-Aasias, Aafrikas, Ameerikas ja Austraalias, kus ta kasvab metsades ja aedades rikkalikus pinnases ja hästi mädanenud puitmaterjalis. Seene viljakehale on iseloomulik koonusekujuline kuni kellakujuline müts varrel ja õrn pitsiline "seelik" ehk indusium, mis ripub mütsi all ja ulatub peaaegu maapinnani.

See on söödav seen, mis on esinenud Hiina haute cuisine koostisosana, seda kasutatakse seguretsepis ja kanasuppides. Kaubanduslikult kasvatatav ja Aasia turgudel tavaliselt müüdav seen sisaldab rohkelt valke, süsivesikuid ja kiudaineid. Seen sisaldab ka mitmesuguseid bioaktiivseid ühendeid ning tal on antioksüdantsed ja antimikroobsed omadused. Phallus indusiatus'e kasutamise ajalugu Hiina meditsiinis ulatub tagasi 7. sajandisse m.a.j. ja see esineb Nigeeria folklooris.

2001. aasta väljaandes "International Journal of Medicinal Mushrooms" üritati kindlaks teha selle tõhusust afrodisiaakumina. Kuueteistkümne naisega läbi viidud uuringus teatasid kuus ise, et kogesid puuviljakeha lõhnastades kerget seksuaalset rahuldust, ülejäänud kümme, kes said väiksemaid annuseid, teatasid ise südame löögisageduse tõusust. Kõik kakskümmend katsetatud meest pidasid lõhna ebameeldivaks. Uuringus kasutati Hawaiil leitud viljakehi, mitte Hiinas kasvatatud söödavat sorti. Uuring on saanud kriitikat. Võimalus saavutada kohest seksuaalset rahuldust oleks eeldatavasti pälvinud palju tähelepanu ja mitmeid katseid selle mõju reprodutseerimiseks, kuid ükski neist ei ole õnnestunud. Ükski suurem teadusajakiri ei ole seda uuringut avaldanud ja puuduvad uuringud, kus tulemusi oleks korratud.

Muud nimetused: Bridal Veil Stinkhorn, Bambuseened, Bambusepungad, Long Net Stinkhorn, Crinoline Stinkhorn, Veiled Lady.

Seente identifitseerimine

1. Viljakeha

   Võib esineda igal aastaajal. Selle liigi "mune" on üsna lihtne leida, sest need on tavaliselt vaid osaliselt mattunud puujäätmetesse või lehtedesse ja valkjas nahk paistab selgelt välja. Muna sees areneb viljakeha. Kui muna peridium rebeneb, et moodustada volva, tuleb "sarv" välja mõne minuti jooksul ja seejärel laskub järk-järgult pitsiline valge loor peaaegu maapinnale. (Lesta põhi muutub kollakaks, kui see hakkab lagunema.) Viljakeha on tavaliselt 15-25 cm pikk; tüvede läbimõõt 1.5 kuni 2.5 cm; kork 1.5 kuni 4 cm läbimõõt.

2. Vars

   Varre tipus on lamedakujuline koonusjas, varrest laiem, mis on kaetud oliivikaspruuni spoorikandjaga gleba'ga. Kaane kärgstruktuur on nähtav gleba all. Niipea, kui mütsist kerkib müts, ründavad putukad seda ja söövad gleba. Osa kleepuvast gleebast kleepub putukate jalgade külge; nii kanduvad eosed ühest kohast teise. Valge varre tekstuur ja välimus on nagu paisutatud polüstüreen; see säilib vaid päeva või kaks pärast seda, kui gleba on putukate poolt ära söödud.

3. Peegel

   Varre tipust väljub pitsitaoline seelik või indusium, mis langeb sageli aluspinnale. Nagu ülejäänud viljakeha, on ka pits lühiajaline.

4. Spoorid

   Ellipsoidne kuni silindriline, sile, 2.5-3.5 x 1-1.5 µm.

5. Spooride värvus

   Tumeoliivse värvusega limane gleba sisaldab kollakaid eoseid. Nende peatamine gleba teeb võimatuks tavalise spoorijälje tekitamise.

6. Lõhn ja maitse

   Tugev, haiglaselt magus lõhn; iseloomulik maitse puudub.

7. Elupaik

   Phallus indusiatus leidub nii troopilistes metsades kui ka mullatatud aedades ja muudes humuseterikkates häiritud pinnastes.

8. Hooaeg

   Kogu aasta jooksul.

Sarnased liigid

1. Phallus multicolor

   on kollane seelik.

2. Phallus hadriani

   Mis esineb Suurbritannias ja Iirimaal, tal puudub seelik ja tal on violetne volva; teda leidub peaaegu alati luidetes.

3. Mutinus caninus

   On palju väiksem ja nõrgema lõhnaga; selle mesilaspea on sama läbimõõduga kui vars ja selle korki pind on gleba all pigem oranž kui valge.

4. Phallus merulinus

   Indo-vaikse ookeani liikide kork tundub sile, kui see on kaetud gleba'ga, ning on kahvatu ja kortsuline, kui gleba on ära kulunud. Seevastu P. indusiatus kipub omama silmatorkavaid võrkjaid, mis jäävad nähtavaks gleba all. Samuti on P. merulinus on õrnem ja lühem kui P. indusiatus, ja seega variseb vähem oma raskuse all kokku.

5. Phallus duplicatus

   Põhja-Ameerika idaosas ja Jaapanis levinud ja Euroopas laialdaselt registreeritud liik, millel on väiksem indusium, mis ripub 3-6 cm (1.2-2.4 tolli) mütsi alt ja mõnikord varrega kokku vajub.

6. Phallus cinnabarinus

   Leidub Aasias, Austraalias, Hawaiil, Mehhiko lõunaosas ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, kasvab kuni 13 cm (5.1 in) pikk, ja tal on ründavam lõhn kui P. indusiatus. See meelitab pigem perekonda Lucilia (perekond Calliphoridae) kuuluvaid kärbseid kui perekonda Musca kuuluvaid kodukärbseid, kes külastavad P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   Kirjeldatud Hiinast 1988. aastal, on lähedalt seotud P. indusiatus, kuid teda saab eristada tema volva järgi, millel on okkaline (ehhinulaatne) pind, ja tema eelistatavam kasvutemperatuur on 30-35 °C (86-95 °F).

8. Phallus luteus

   Algselt peeti P. indusiatus, tal on kollakas võrkjas kork, kollane indusium ja kahvaturoosa kuni punakaslilla peridium ja risomorfid. Seda leidub Aasias ja Mehhikos.

Söödavus

Hiina Qingi dünastia ajal koguti seda liiki Yunnani provintsis ja saadeti keiserlikesse paleedesse, et rahuldada keisrinna Cixi isu, kes nautis eriti söögiseeni sisaldavaid toite. See oli üks kaheksast koostisosast "Linnupesa kaheksa surematu supis", mida serveeriti tema 60. sünnipäeva tähistamiseks korraldatud banketil.

Teine märkimisväärne kasutusviis oli Ameerika diplomaadile Henry Kissingerile korraldatud riiklik bankett tema visiidil Hiinasse diplomaatiliste suhete taastamiseks 1970. aastate alguses. Üks allikas kirjutab selle seene kohta: "See on peene ja õrna tekstuuriga, lõhnaline ja atraktiivne, ilusa kujuga, värske ja krõmpsuva maitsega"." Kuivatatud seen, mida tavaliselt müüakse Aasia turgudel, valmistatakse rehüdreerimise ja leotamise või vees keetmise teel, kuni see on pehme. Mõnikord kasutatakse seguröögis, traditsiooniliselt kasutatakse seda rikkalike kanasuppide komponendina. Rehüdreeritud seeni saab ka täita ja küpsetada.

Phallus indusiatus't on Hiinas kasvatatud kaubanduslikus mahus alates 1979. aastast. Hiina Fujiani provintsis, mis on tuntud õitsva seenetööstuse poolest, kus kasvatatakse 45 liiki söögiseeni - P. indusiatus toodetakse Fuani, Jianou ja Ningde maakondades. Edusammud kasvatamisel on muutnud seened odavamaks ja laiemalt kättesaadavaks; 1998. aastal toodeti Hiinas umbes 1100 tonni (1100 pikka tonni; 1200 lühikest tonni). Hongkongi hind kilogrammi kuivatatud seente eest ulatus 1982. aastal umbes 770 USA dollarini, kuid langes 1988. aastaks 100-200 USA dollarini. Täiendavate edusammude tulemusena langes see 2000. aastaks veelgi 10-20 USA dollarini. Seent kasvatatakse põllumajanduslikel jäätmetel - bambusepuru saepuru, mis on kaetud õhukese steriliseerimata pinnasekihiga. Optimaalne temperatuur seente kudemete ja viljakehade kasvuks on umbes 24 °C (75 °F), suhtelise õhuniiskuse juures 90-95%. Muud substraadid, mida võib kasutada seene kasvatamiseks, on bambuse lehed ja väikesed varred, sojaoa kaunad või varred, maisivars ja pajulehed.

P. indusiatus näitab, et viljakehad sisaldavad üle 90% vett, umbes 6% kiudaineid, 4.8% valku, 4.7% rasva ja mitmeid mineraalseid elemente, sealhulgas kaltsiumi, kuigi mineraalne koostis seenes võib sõltuda vastavatest kontsentratsioonidest kasvusubstraadis.

Meditsiinilised omadused

Lõuna-Hiina Miao rahvas kasutab seda traditsiooniliselt jätkuvalt mõnede vaevuste, sealhulgas vigastuste ja valude, köha, düsenteeria, enteriidi, leukeemia ja nõrkuse puhul ning seda on kliiniliselt ette nähtud kurtuse, leukorröa, palaviku ja oliguuria (vähene uriinieritus), kõhulahtisuse, kõrgvererõhu, köha, hüperlipideemia ja vähivastases ravis. Kaasaegne teadus on uurinud nende oletatavate meditsiiniliste eeliste biokeemilist alust.

Seente viljakehad sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid polüsahhariide. leeliselistest ekstraktidest valmistatud β-D-glükaanil, mida nimetatakse T-5-N, on näidatud põletikuvastaseid omadusi.

Teine huvitav kemikaal, mida on leitud P. indusiatus on hüdroksümetüülfurfuraal, mis on pälvinud tähelepanu kui türosiini inhibiitor. Tyrosinaas katalüüsib imetajate melanogeneesi esimesi etappe ja vastutab kahjustatud puuviljade ebasoovitavate pruunistumisreaktsioonide eest saagikoristusjärgsel käitlemisel ja töötlemisel ning selle inhibiitorid pakuvad huvi meditsiini-, kosmeetika- ja toiduainetööstusele. hüdroksümetüülfurfuraali, mis esineb looduslikult mitmes toidus, ei seostata tõsiste terviseriskidega. P. indusiatus sisaldab ka ainulaadset ribonukleaasi (ensüüm, mis lõikab RNA-d väiksemateks komponentideks), millel on mitmeid biokeemilisi omadusi, mis eristavad seda teistest teadaolevatest seeneriibonukleaasidest.

Seene viljakehadest on tuvastatud kaks uut seskviterpeeni, diktüofooriin A ja B. Need ühendid, mis põhinevad eudesmani skeletil (tavaline struktuur, mida leidub taimsetel maitse- ja lõhnaainetel), on esimesed eudesmani derivaadid, mis on isoleeritud seentest ja mille puhul leiti, et need soodustavad astroglialrakkudes närvi kasvufaktori sünteesi. Seenest isoleeritud ja identifitseeritud seotud ühendite hulka kuuluvad kolm kinasoliini derivaati (looduses harva esinevate ühendite klass), diktükkinasool A, B ja C. Need kemikaalid näitasid laborikatsetes, et neil on neurotoksiinidega kokkupuutunud kultiveeritud hiirte neuronite suhtes kaitsev mõju. Diktükkinasoolide kogusünteesi kohta teatati 2007. aastal.

Seenel on juba ammu tunnustatud antibakteriaalsed omadused: seene lisamine supipuljongile on teadaolevalt takistanud selle riknemist mitme päeva jooksul. Üks vastutav antibiootikum, albaflavenoon, isoleeriti 2011. aastal. Tegemist on seskviterpenoidiga, mida tunti juba mullabakterist Streptomyces albidoflavus. Katsed on näidanud, et P. indusiatus on lisaks antimikroobsetele omadustele ka antioksüdantide omadustega.

Taksonoomia ja etümoloogia

Phallus indusiatus't kirjeldas algselt prantsuse loodusteadlane Étienne Pierre Ventenat 1798. aastal ja selle nime all sanktsioneeris Christiaan Hendrik Persoon 1801. aastal.

Nicaise Auguste Desvaux paigutas selle seene hiljem, 1809. aastal, uude perekonda Dictyophora; seejärel oli see aastaid tuntud kui Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck paigutas liigi 1817. aastal Hymenophallusesse, kui H. indusiatus. Mõlemad perekonnad tagastati lõpuks Phalluse sünonüümideks ja nüüd tuntakse liiki taas selle esialgse nime all.

Konkreetne epiteet on ladinakeelne omadussõna indūsǐātus, "aluspesu kandev". Endine üldnimetus Dictyophora tuleneb vanakreeka sõnadest δίκτυον (diktyon, "võrk") ja φέρω (pherō, "kanda"), seega "võrku kandev".

Jaapani nimi Kinugasatake (衣笠茸 või キヌガサタケ), mis on tuletatud sõnast kinugasa, viitab laia äärega mütsidele, millel oli kandja näo varjamiseks ja kaitsmiseks rippuv siidist loor... Tema tüüpilisele kasvukohale viitav hiina üldnimetus on "bambuseen" (lihtsustatud hiina keeles: 竹荪; traditsiooniline hiina keeles: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Sünonüümid

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent).) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Allikad:

Foto 1 - Autor: M: Alex Popovkin, Bahia, Brasiilia (CC BY 2.0 Üldine)

Foto 2 - Autor: Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: F: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Unported)