Stropharia rugosoannulata

Mida peaksite teadma

Stropharia rugosoannulata on kaunis söödav seen, mis on kergesti äratuntav selle järgi, et ta eelistab puuhakke ja muid linnalähedasi elupaiku. Tuntud ka kui veinimütsikese tunnustus hõlmab värsket veinipunast kuni punakaspruunini ulatuvat mütsi, mis sageli tuhmub kollakaspruuniks. Kübarate punakasvuline värvus tuhmub peagi pruuniks ja lõpuks peaaegu valgeks kuiva ilmaga. Kübarad on algul valkjas kuni kahvatuhall, muutudes küpsedes lillakashalliks kuni lillakasmustaks. Leidub Euroopas, Põhja-Ameerikas, Jaapanis, Hiinas, Austraalias, Uus-Meremaal, Kolumbias ja Argentinas.

Ajakirjas Applied and Environmental Microbiology avaldatud 2006. aasta uuringus leiti, et Stropharia rugosoannulat võib rünnata nematoodi Panagrellus redivivus. Seen toodab unikaalseid okkalisi rakke, mida nimetatakse akantotsüütideks, mis suudavad immobiliseerida ja seedida nematoodeid.

Paul Stametsi raamatus "Mütseeli jooksmine" on Christiane Pischli tehtud uuringust selgunud, et S. Rugosoannulat on suurepärane aiapartner maisile. Seent on Euroopas kasvatatud ka koos maisiga.

Stropharia liikide, sealhulgas S. rugosoannulat, inimtoiduks USAs Louisiana osariigis.

Muud nimetused: Veinipunane Stropharia, Veinipunane Stropharia, Veinipunane Stropharia, Kuningas Stropharia, Blauwplaat stropharia (Holland), Riesenträuschling (Saksamaa), Saketsubatake (Jaapan), Límcovka vrásčitoprstenná (Tšehhi Vabariik), Veinipunane Stropharia, Veinipunane Stropharia, Veinipunane Stropharia, Kuningas Stropharia, Blauwplaat stropharia (Holland), Riesenträuschling (Saksamaa).

Seente identifitseerimine

1. Kork

   4-15 cm; algul kumer, muutudes laialt kumeraks kuni peaaegu lamedaks; värskelt kleepuv, kuid peagi läikiv ja kuiv; kalju; veinipunasest kuni punakaspruunini, pleegib kollakaspruuniks või kollakaks; vanas eas tekivad mõnikord praod; serval mõnikord rippuvad räsitud osalised loorijäägid.

2. Pungad

   Varre külge kinnitunud; tihedalt või peaaegu tihedalt; lühikesed sooned sagedased; algul valkjas kuni kahvatuhall, muutudes lillakashalliks kuni lillakas-mustaks.

3. Vars

   8-16 cm pikk; 1-2 cm paks; võrdne või laienenud alusega; kuiv; kaljukarvane või peenelt karvane; valge, vanusega värvub kollakaspruuniks; tavaliselt paks, valge kuni kollakaspruuni rõngas, mis on pealtpoolt peenelt sooneline (ja sageli spooridest mustunud) ja altpoolt radiaalselt lõhenenud või "hammasratta"; alus valge mütseeliga niitidega.

4. Viljaliha

   Valge; kõva; lõikamisel muutumatu.

5. Spore Print

   Tume lillakaspruun kuni lillakasmustani.

6. Keemilised reaktsioonid

   KOH korki pinnal oliivroheline.

7. Elupaik

   Saproobne; kasvab hajusalt või rühmiti (mõnikord kobaratena); tavaliselt leidub puuhakke peal, aedades ja muudel haritavatel aladel, kuid mõnikord kogutakse ka jõgede ääres, kus on toimunud kevadised üleujutused; kevadest sügiseni; Põhja-Ameerikas laialt levinud ja üsna tavaline Suurtest tasandikest ida pool, aeg-ajalt on seda täheldatud ka Washingtonis ja Briti Columbias.

8. Mikroskoopilised omadused

   Spoorid 11-15 x 7-9 µm; ellipsoidsed, mille üks ots on veidi kärbitud suure, 1-2 µm läbimõõduga poori jaoks; siledad; paksuseinalised; kollakaspruunid KOH-sisalduses. Basidia 4-sterigmate. Cheilotsüstidia dimorfne: kas 25-45 x 7.5-15 µm, fusoid-ventrikoosne, sageli muutuvad rostradeks, õhukese seinaga, sileda, KOH-is hjaliinne, sageli, kuid mitte alati arenevad kerakujulised, murduvad sulamid ja muutuvad krüsotsüstidia- või 35-50 x 12.5-15 µm, laialt silindriline kuni subutriformne, õhukese seinaga, sile (leptotsüstidia). Pleurocystidia sarnaneb chryso-cheilocystidia'ga. Pileipellis on 5-15 µm laiustest elementidest koosnev kergelt želatineeritud cutis; elemendid on siledad, hjaliinsed kuni oranžikaspruunid KOHis; lõpprakud silindrilised, ümarate tippudega.

Nüüd te teate, kuidas veinikübara seeni välitingimustes tuvastada.

Sarnased liigid

Mürgiseid veinikübaraseente ei ole olemas. Aga enne tarbimist tuleks alati küsida nõu kohalikult eksperdilt.

1. Stropharia hornemannii

   Kasvab männi kändudel. Tegemist on Põhja-Euroopa seenega ja Suurbritannias on seda registreeritud ainult Šotimaalt. Pine Roundhead'il ei ole karedat (kortsulist) tüvirõngast.

2. Cortinarius praestans

   Selle võimaliku probleemi vältimiseks piisab vaid pilgust tüvirõngale.

Viljelemine

Inokuleerimine

Teil on vaja hankida mitu kihti orgaanilist materjali ja kihistada need optimaalsete tingimuste loomiseks. Materjalid:

1. Mõnevõrra värske (vähem kui aasta vanune) puuhake, mis on segatüüpi, kusjuures mitte rohkem kui 50% koostisest peab olema okaspuudest (nõelaga puud) umbes kaks käru koormat VÕI värske õlgpallid

2. 5 galloni ämber saepuru või laastud

3. 5 galloni ämber valmis komposti (valikuline)

4. saetolmu kude tootjalt

Asukoht

Stropharia talub mitmesuguseid valgustingimusi, kuid tundub, et nad kasvavad kõige paremini osalise kuni täieliku päikese või "aia varjus", kus neil lubatakse kasvada täieliku päikese tingimustes olevate taimede varjus. Seente viljumine ja valmimine võib toimuda üsna kiiresti, mistõttu on soovitatav nakatada alasid, mida külastatakse sageli. ÄRGE vaktsineerige haritud aia-alasid, valige selle asemel püsikarjamaad söödavate või dekoratiivsete taimedega.

Menetlus

1. Mõõtke välja umbes 16 ruutmeetri suurune voodi pindala. See on ligikaudu see, mida 5 naela kott kude nakatab; võite nakatada ühe pideva lõigu või mitu väiksemat ala; veenduge, et ükski nakatamine ei ole väiksem kui 4 ruutmeetrit või veerand kott kude.

2. Inokuleerimine võib toimuda juba aprillis või septembris, kusjuures eelistatakse kevadist aega, kuna see toob sageli samal hooajal vilja.

3. Inokuleerimiseks eemaldage orgaaniline aine kuni "palja mullani". Lisage umbes 1/2" saepuru või puitlaastu ja laotage ühtlaselt laiali. Kihitage selle peale kude, purustades selle peeneks, jättes samal ajal mõned tükikesed voodisse. Selle peale laotage umbes 4 tolli puuhakke või õlgi. Leotage voodi põhjalikult veega.

Hooldus

Stropharia vajab vähe hooldust ning võib elada ja vilja kanda mitu aastat. Kuivaperioodidel kastke laike, nagu istutaksite aeda. Sügisel on kõige parem lisada 2 - 4" värsket puuhakke või õlgi, et tagada värske tooraine ja kaitsta mütseeli kahjulike külmakraadide eest. Kui laik on ühe terve hooaja jooksul koloniseerinud ja ala asustanud, võib mütseeli jagada mitmeks käepäraseks tükiks ja levitada teistesse aiapiirkondadesse.

Koristamine

Oluline on enne korjamist Stropharia seeni korralikult identifitseerida, sest paljud seened võivad ilmuda mullatest aiapeenardest.

See tähendab, et Stropharia't on üsna lihtne tuvastada järgmiste tunnuste abil:

1. Punakaspruun müts, mis muutub seene küpsemise käigus tumedast heledaks - sooned, mis algavad heledalt mustalt ja muutuvad seene küpsemise käigus tumedamaks

2. Varre ümber on "kuninglik kroon"

3. Tüvi on kiuline ja täis õhupesi

4. Puudub märgatav kumerus seene ja maapinna kokkupuutepunktis

Taksonoomia ja etümoloogia

1922. aastal kirjeldas Ameerika botaanik William Alphonso Murrill seda liiki ja nimetas selle Stropharia rugosoannulata. Sugukonna nimi Stropharia tuleneb kreeka sõnast "strophos", mis tähendab "vöö", ja see on viide seene varrega seotud rõngastele.

Eesliide rugoso- viitab millelegi kortsulisele või kortsulisele ja järelliide -annulata tähendab, et tal on rõngas. Sellest tuleneb spetsiifiline epiteet rugosoannulata, mis viitab radiaalselt kortsunud seenerõngastele.

Sünonüümid ja sordid

• Geophila rugosoannulata (Farlow) Kühner & Romagnesi (1953), Flore analytique des champignons supérieurs, p. 336

• Naematoloma ferrei (Bres).) Singer (1951) 

• Naematoloma ferrei (Bres.) Singer (1951) f. ferrei

• Naematoloma ferrei f. luteum (Hongo) Hongo (1952)

• Naematoloma ferrii (Bresadola) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 503

• Naematoloma rugosoannulata (Farlow) S. Ito (1959), Mycological Flora of Japan, 2(5), p. 337

• Naematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S. Ito (1959)

• Nematoloma ferrei (Bres.) Singer, 1951

• Nematoloma rugosoannulatum (Farl). ex Murrill) S. Ito, 1959

• Psilocybe rugosoannulata (Farlow) Noordeloos (1995), Persoonia, 16(1), p. 129

• Stropharia ammophila Naveau, 1923

• Stropharia bulbosa f. lutea (Hongo) Hongo (1965)

• Stropharia ferrii Bresadola (1926), Studi trentini, classe 2, scienze naturali ed economiche, 7(1), p. 54

• Stropharia ferrii var. lutea Hongo, 1952

• Stropharia imaiana Benedix (1960), Zeitschrift für pilzkunde, 26(4), p. 104

• Stropharia rugosoannulata f. lutea Hongo (1952)

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) f. rugosoannulata

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) var. rugosoannulata

Retsept: Kartuli seenekook

Koostisosad:

1. 600 g stropharia

2. 6 spl. oliiviõli

3. 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

4. 2 spl. peeneks hakitud kevadsibul

5. 1 väike punane tšillipipar, peeneks hakitud

6. 2 spl. peeneks hakitud koriandrileht

7. Sool ja pipar maitse järgi

Kartulikoogi jaoks:

1. 1 kg vahakartulit, kooritud ja riivitud

2. 50 g värsket ingverijuurt, lõigatud peeneks žulieniks

3. 1 suur sibul, peeneks hakitud

4. 2 muna

5. 2 spl. Lill

6. taimeõli praadimiseks

7. 2 spl. sidrunimahla

Kuidas valmistada

1. Puhastage seened ja lõigake suured seened tükkideks.

2. Koori ja riivi kartulid peeneks. Pigista välja nii palju niiskust kui võimalik. Sega sibul, maitsetaimed ja muna kokku. Lisada piisavalt jahu, et segu oleks ühtlane, kuid mitte liiga kuiv. Jaga 4 portsjoniks. Kuumutage 20 cm pikkusel pannil veidi õli. Pane osa kartulit pannile. Tasandage segu lamedaks koogiks. Prae keskmisel kuumusel, kuni alumine külg on pruunistunud. Pöörake lamedat kooki suure taldriku abil ja praadige teine külg pruuniks ja krõbedaks. Hoia soojas, kuni küpsetad ülejäänud kolm kooki.

3. Vahepeal prae seeni oliiviõlis teisel pannil 5 minutit. Lisa küüslauk, kevadsibul, tšillipipar ja pool koriandrit. Sega kõike paar minutit ning lisa soola ja pipart.

4. Vahetult enne serveerimist tilgutage kooki üle sidrunimahlaga, pange peale seened ja puistage üle ülejäänud koriandriga.

Allikad: Paneeritud on ka seened, mis ei ole veel valmis:

Foto 1 - Autor: M: Kintaiyo (CC BY 3.0 Mitteportitud)

Foto 2 - Autor: M: apa3a (CC BY 2.0 Generic)

Foto 3 - Autor: M: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Foto 4 - Autor: M: Ann B. (Ann F. Berger) (CC BY-SA 3.0 Portimata)

Foto 5 - Autor: Author: Jack Smith (seen) (CC BY-SA 3.0 Unported)