Sarcoscypha coccinea

Hvad du bør vide

Sarcoscypha coccinea er en spiselig svampeart i familien Sarcoscyphaceae. Den vokser i tempererede områder over hele verden, hvor der er råddent træ, typisk i fugtige, skyggefulde områder i skovbunden. Dens knaldrøde farve, lille størrelse og geléagtige konsistens gør den uappetitlig for de fleste mennesker. Svampen vokser på en tynd stilk, der er dækket af hvide hår, som kun er synlige, når den plukkes. Den frigiver sine sporer fra toppen af hatten i en "puffende" lyd, når asci eksploderer og frigiver en sky af sporer. Oneida-indianerne brugte denne svamp til medicinske formål.

Den røde farve på frugtlegemerne kommer fra forskellige typer carotenoidpigmenter. Disse pigmenter opbevares i granulater i parafysen. En mykolog foreslog, at pigmenterne i frugtlegemer, der udsættes for solen, kan absorbere nogle af solens stråler, hvilket kan hjælpe med udviklingen af sporer.

Et lektin er en type protein, der kan binde sig til specifikke sukkermolekyler. Der er fundet et lektin i S. coccinea frugtlegemer, der selektivt kan binde sig til visse kulhydrater som laktose. Dette protein bruges til blodtypebestemmelse, forskning og medicinske undersøgelser.

Andre navne Scarlet Elf Cup, Red Cup, Scarlet Cup, Moss Cups, Ruby Elfcup, Fairies' Baths, German (Zinnoberroter Kelchbecherling), Netherlands (Rode kelkzwam), France (Pézize écarlate).

Identifikation af svampe

1. Bæger

   Disse bægre er uregelmæssigt formede og har en glat, rød inderside og en lysere, uklar yderside. Unge bægre har en buet kant, og de har en kort stilk, der normalt er begravet i mos og blade. Stokken har samme farve som den ydre overflade eller er lidt lysere. De modne kopper kan variere fra 0.59 til 1.97 tommer (1.5 til 5 cm) i diameter og er typisk 0,5 cm store.39 til 0.79 tommer (1 til 2 cm) høj, stilken ikke medregnet.

2. Ydre (ufrugtbar)

   Bægerets yderside er lysere i farven end indersiden og har små hår, der kan være lige eller bøjede. Disse hår skaber en uklar måtte på ydersiden af bægeret. Nogle gange har ydersiden af kopperne en lyserød nuance, men det er normalt en gulbrun farve.

3. Sporeaftryk

   hvid.

4. Levested

   Denne svamp vokser på rådnende kviste af løvtræ, ofte begravet under mos. Nogle gange kan den også vokse på mosbegroede grene af døde træer i fugtige, skyggefulde floddale. Den er almindelig på det europæiske fastland, men sjælden i Middelhavsområdet og på den sydlige del af Den Iberiske Halvø. Den findes også i nogle områder af Nordamerika.

5. Mikroskopiske træk

   Sporer 25-35 x 11-14 µ; ellipsoide; med mange små (< 3 µ) oliedråber; ikke beklædt eller uregelmæssigt beklædt. Asci 8-sporede. Parafyser filiforme; med orangerødt indhold. Udspærret overflade med hår, der kun er let buede og ikke snoede.

Lignende arter

1. Sarcoscypha austriaca

   Har sammenrullede hår på den ydre (ufrugtbare) overflade af bægeret og bredere sporer ofte med flade ender eller dobbeltpukkede ender, hvor konidieknopper (ukønnede sporer) dannes.

2. Aleuria aurantia

   Denne svamp er større, har en orange farve i stedet for rød og trives bedre i jord end i træ.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Har mindre bægre, en mere udtalt stilk og en glat ydre overflade.

Anvendelse

Oneida-folket, og muligvis andre stammer i Iroquois Six Nations, brugte Sarcoscypha coccinea som en medicinsk svamp. For at skabe et styptisk middel blev svampen tørret, malet til pulver og påført navlen på nyfødte børn, der ikke helede ordentligt, efter at navlestrengen var blevet skåret over. De pulveriserede frugtlegemer blev også anbragt under bandager lavet af blødt garvet hjorteskind. I Scarborough, England, blev frugtlegemerne engang solgt som borddekoration, arrangeret med mos og blade.

Sarcoscypha coccinea Madlavningsnoter

Spiseligheden af Sarcoscypha coccinea varierer afhængigt af forfatteren, hvor nogle betragter den som spiselig, uspiselig eller ikke anbefalet.

En af de gode ting ved denne svamp er, at dens fantastiske farve og skaldyrssmag ikke går tabt under tilberedningen og derfor kan tilføje en virkelig flot farvekontrast til retterne. De fungerer især godt flydende på en consommé og vendt i grønne bladsalater samt kornsalater.

Opskrift: Nissekopper fyldt med æg og trehjørnet porre

Giver ca. 12 mellemstore elvebægre.

Ingredienser

1. 1 æg fra fritgående høns

2. 1 spsk dobbelt fløde

3. 1 finthakket trehakket porre plus blomster

4. 12 blade af pennywort

5. Et nip ras-el-hanout

6. En knivspids Cornish Sea Salt

7. Knold af smør

8. Stænk af olivenolie

Sådan laver man mad

1. Kombiner æg, fløde, porre, salt og ras-el-hanout, og pisk let.

2. Rør æggeblandingen som normalt i lidt smør til den ønskede konsistens.

3. Steg i mellemtiden nissekopperne i lidt olie og smør i højst et minut, da de vil miste deres delikate smag, hvis de bliver stegt for længe.

4. Sæt hver nissekop på et blad af skvalderkål, fyld med røræg, og pynt med porreblomster. Serveres.

Taksonomi og etymologi

I 1755 beskrev Carl von Linné første gang arten som Peziza cyathoides. Det specifikke navn Peziza coccinea blev senere brugt af botanikeren Nikolaus Joseph von Jacquin i 1774 i hans værk Flora Austriaca. Pier Andrea Saccardo omdøbte bægersvampen til dens nuværende videnskabelige navn, Sarcoscypha coccinea, i 1889.

Det specifikke epitet coccinea betyder 'lysende rød' (som i det spiselige farvestof cochenille).

Synonymer og varieteter

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), Britisk svampeflora, 4, p. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 479 ('Elvela') (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), Et naturligt arrangement af britiske planter, 1, p. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, p. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, fane. 19, fig. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, faneblad. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, fanebladet. 467, fig. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, p. 27, faneblad. 7, fig. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, s. 324

Sarcoscypha coccinea Video

Kilde:

Alle billeder blev taget af Ultimate Mushroom-teamet og kan bruges til dine egne formål under Attribution-ShareAlike 4.0 International licensen.