Cortinarius caperatus
Hvad du bør vide
Cortinarius caperatus er en spisesvamp af slægten Cortinarius, der findes i de nordlige egne af Europa og Nordamerika. Den var kendt som Rozites caperata i mange år, før genetiske undersøgelser afslørede, at den tilhørte slægten Cortinarius.
Frugtlegemerne dukker op om efteråret i nåle- og bøgeskove samt på heder i sensommeren og efteråret. Den okkerfarvede hætte er op til 10 cm i diameter og har en fibrøs overflade.
De lerfarvede gæller er fæstnet til stilken under hætten, og stilken er hvidlig med en hvidlig ring. Kødet har en mild lugt og smag.
Andre navne: Sigøjner-Svamp.
Identifikation af svampen
Økologi
Mykorrhiza med nåletræer, løvtræer og buske i blåbærfamilien; vokser alene eller oftere i flok; sommer og efterår; vidt udbredt i det nordlige og østlige Nordamerika.
Hætte
5-15 cm; konvekse, bliver bredt konvekse, flade eller noget klokkeformede; tørre; normalt rynkede; som unge med en grålig til hvidlig, Kleenex-lignende belægning af fibre, især over midten; først bleggullige, men snart gulbrune, ofte med en bleg kant.
Gæller
Fæstnet til stænglen; tæt; først bleg, senere brun eller kanelbrun; siderne kan være noget plettede eller stribede; dækket af et hvidt slør, når de er unge.
Stængel
5-13 cm lang; 1-2.5 cm tyk ved spidsen; lige eller let opsvulmet ved basis; tør; normalt ru eller lurvet nær spidsen; hvidlig eller lysebrun; med en tyk hvid ring på midten; nogle gange med en hvidlig belægning nær basis.
Kød
Hvidlig, grålig eller bleg lilla.
Sporeaftryk
Rustbrun.
Mikroskopiske kendetegn
Sporer 10-15 x 7-10 µ; ellipsoide eller næsten amygdaliforme; moderat verrukøse. Cheilo- og pleurocystidier fraværende. Pileipellis a cutis.
Taksonomi
Da Christiaan Hendrik Persoon første gang beskrev denne gællesvamp i 1796, gav han den navnet Agaricus caperatus. Det var den store svenske mykolog Elias Magnus Fries, der i 1838 overførte Sigøjneren fra Agaricus til Cortinarius.
Andre Cortinarius-svampe har netlignende delvise slør, der højst efterlader nogle få fine tråde, der klæber til stokken og skaber en rusten 'ringzone', når de fanger sporer, der falder ned fra gællerne. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) anerkendte denne forskel som betydningsfuld og overførte sigøjneren til slægten Pholiota, og i 1879 navngav den finske mykolog Petter Adolf Karsten den som Rozites caperata, idet denne slægt blev etableret til ære for den franske mykolog Ernst Roze (1833-1900), og det var under dette navn, at sigøjnersvampen var kendt indtil for ganske nylig. Mange feltguider, der i øjeblikket er i trykken, og nogle større online mykologiske ressourcer henviser stadig til denne art som Rozites caperata.
I 2002 fastslog DNA-sekventering foretaget af Peintner, Horak, Moser og Vilgalys, at de hidtil adskilte slægter Rozites, Cuphocybe og Rapacea alle blot er taksonomiske synonymer for Cortinarius, og derfor genvandt sigøjneren det videnskabelige navn, som Elias Fries havde givet den mere end 160 år tidligere.
Synonymer for Cortinarius caperatus omfatter Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., og Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etymologi
Denne svamp er noget af en særling, og som de mange synonymer antyder, har der været megen debat og uenighed om dens korrekte placering i det taksonomiske system. Slægtsnavnet Cortinarius er en reference til det delvise slør eller cortina (som betyder gardin), der dækker gællerne, når hattene er umodne. I slægten Cortinarius producerer de fleste arter delvise slør i form af et fint net af radiale fibre, der forbinder stilken med kanten af hætten; Cortinarius caperatus er dog en undtagelse og har et membranagtigt delvist slør.
Det specifikke epitet caperatus kommer fra det latinske adjektiv for "rynket" - en henvisning til den rynkede eller furede overflade på de fleste modne hatte af denne svamp. Lige så spændende er det almindelige navn Gypsy, som længe har været forbundet med denne attraktive og værdsatte spisesvamp, men hvis der nogensinde har været en grund til dette navn, er den for længst gået tabt i tidens tåger...
Cortinarius caperatus Radioaktivitet
Populariteten af C. Den store udbredelse af caperatus i Europa har ført til sikkerhedsproblemer på grund af dens tendens til at akkumulere forurenende stoffer. Svampe er meget effektive til at absorbere radioaktive isotoper af cæsium fra jorden og har naturligt spormængder af grundstoffet. Cæsium kan træde i stedet for kalium, som findes i høje koncentrationer i svampe.
C. caperatus bioakkumulerer radioaktivt cæsium 137C - et produkt af atomprøvesprængninger - meget mere end mange andre svampearter. Niveauerne steg dramatisk efter Tjernobyl-katastrofen i 1986. Dette er et potentielt sundhedsproblem, da det at plukke og spise vilde svampe er et populært tidsfordriv i Central- og Østeuropa.
Forhøjede 137Cs-niveauer blev også fundet i drøvtyggere, der spiser svampe i Skandinavien i 1990'erne. Svampe fra Reggio Emilia i Italien viste sig at have forhøjede niveauer af 134Cs. C. caperatus fra forskellige steder i Polen har også vist sig at indeholde forhøjede niveauer af kviksølv.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ikke understøttet)
Foto 4 - Forfatter: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generisk)
Foto 5 - Forfatter: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
