Morchella angusticeps

Was Sie wissen sollten

Morchella angusticeps ist eine Pilzart aus der Familie der Morchellaceae, die im östlichen Nordamerika beheimatet ist. Es ist bekannt, dass es köstlich schmeckt und einen hohen Gehalt an Antioxidantien, essentiellen Mineralien und Vitaminen wie Kupfer, Eisen, Mangan und Zink aufweist. Diese Morcheln können in manchen Jahren selten oder gar nicht vorkommen und in anderen Jahren sehr reichlich vorhanden sein. Sie können schwer zu erkennen sein, da sie einem Kiefernzapfen sehr ähnlich sehen. Sie fruchten von Ende Mai bis in den Juli hinein, wenn sie in höhere Lagen aufsteigen.

Beschrieben von Charles Horton Peck im Jahr 1879, der Name M. angusticeps wurde im Jahr 2012 geklärt. Davor wurde diese Art möglicherweise entweder als M. angusticeps oder M. elata. M. angusticeps gehört zu den Schwarzmorcheln und kommt im östlichen Nordamerika vor, wo sie im Frühjahr in Verbindung mit verschiedenen Laubhölzern vorkommt.

Schwarze Morcheln wachsen in der Nähe von oder an verrottendem Holz, und zumindest während eines Teils ihres Lebenszyklus verzehrt sie totes oder verrottendes Material wie tote Blätter oder Holz. Die Kappe ist im Allgemeinen 3-8 cm hoch und 2-5 cm breit, in der Regel kegelförmig mit einer scharfen oder stumpf abgerundeten Spitze mit Graten und Grübchen. Sie beginnt mit einer gelblichen Farbe und wird mit zunehmendem Alter dunkelbraun bis schwarz. Der Stiel kann 2-8 cm hoch und 1-3 cm breit sein, ist weiß bis blassbraun und weist manchmal Falten und Rillen auf.

Eine ähnliche, wenn auch kleinere Schwarzmorchel kommt im Nordosten Nordamerikas vor, M. septentrionalis.

Wie andere Morcheln, M. angusticeps ist ein bevorzugter Speisepilz. Alle Morcheln müssen jedoch vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Rohe Morcheln enthalten Giftstoffe, die krank machen, die aber durch den Kochvorgang zerstört werden. Manche Menschen stellen fest, dass selbst gekochte Morcheln leichte Magenverstimmungen verursachen, insbesondere wenn sie zu ihrer Morchelmahlzeit Alkohol trinken. M. Die Angusticeps scheint eher als die meisten anderen Morcheln Magenverstimmungen durch Alkohol zu verursachen.

Andere Namen: Schwarze Morchel.

Identifizierung des Pilzes

1. Ökologie

   Möglicherweise saprobiell und mykorrhizierend an verschiedenen Stellen im Lebenszyklus; wächst einzeln, verstreut oder gesellig unter Laubhölzern, einschließlich Weißesche, Grünesche und Tulpenbaum; März bis Mai; östlich der Rocky Mountains weit verbreitet.

2. Hut

   3-8 cm hoch und 2-5 cm breit; meist kegelförmig oder stumpf kegelförmig, mit scharfer oder stumpf gerundeter Spitze - gelegentlich aber auch eiförmig; genarbt und gerippt, wobei die Gruben vorwiegend vertikal angeordnet sind; in der Jugend mit fast kahlen oder fein samtigen, abgeflachten, hellbraunen bis braunen Graten und stumpfen bräunlich-gelben Gruben; im reifen Zustand mit abgeflachten bis zugespitzten oder erodierten, dunkelbraunen bis schwarzen Graten und bräunlichen bis gelblichen (oder gelegentlich olivfarbenen) Gruben; am Stiel mit einer kleinen Rille (2-5 mm tief) befestigt; hohl.

3. Stängel

   2-8 cm hoch und 1-3 cm breit; gleichmäßig oder mit leicht geschwollener Basis; weißlich bis blass bräunlich; fein mehlig mit Körnchen oder fast kahl; manchmal Falten und Rillen entwickelnd, besonders in der Nähe der Basis; unter warmen, feuchten Bedingungen manchmal auffällig gerippt und/oder bis zur Breite des Hutes angeschwollen; hohl.

4. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 22-27 x 11-15 µ; glatt; langelliptisch; ohne Öltröpfchen; Inhalt homogen. Asci 8-sporig. Paraphysen zylindrisch mit variablen Spitzen; septiert; hyalin in KOH. Elemente auf sterilen Graten 100-200 x 7.5-35 µ; septiert; hyalin bis bräunlich oder braun in KOH; Endzelle zylindrisch, clavat, subcapitat oder gelegentlich unregelmäßig.

Ähnliche Arten

1. Morchella septentrionalis

   Typische schwarze Morchel in der Nähe oder oberhalb des 44° Breitengrades. Die Sporen sind 20-25 x 11-15µ groß und damit etwas kleiner als die 22-28 x 11-15µ großen Sporen von M. Angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Wächst 4-7.5 cm groß, also etwas kleiner als M. angusticeps. Sie fruchtet bevorzugt in der Nähe oder direkt am Holz.

3. Morchella elata

   Dies ist eine europäische Art, die in Holzspänen oder Mulch wächst.

4. Morchella punctipes

   Haben eine ähnliche Färbung und Textur, aber M. punctipes unterscheidet sich jedoch durch seinen Kopf, der im Verhältnis zum Stiel klein ist und über die Hälfte seiner Länge wie ein Rock über den Stiel herabhängt.

Quellen:

Foto 1 - Autor: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unportiert)