Sparassis crispa

Was Sie wissen sollten
Identifizierung des Pilzes
Ähnliche Spezies
Gesundheitliche Vorteile
Taxonomie und Etymologie
Synonyme
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Was Sie wissen sollten

Sparassis crispa ist ein parasitärer Pilz mit einem großen, essbaren, ockergelben Fruchtkörper, der einem Badeschwamm oder einem Gehirn ähnelt. Er wächst an der Basis von Nadelbäumen und ist in Asien, Nordamerika, Nordafrika und Europa zu finden. Der Pilz kann in den von ihm befallenen Bäumen eine starke Braunfäule verursachen, aber er kann auch auf abgestorbenen Stümpfen leben und neue Pflanzen befallen. S. Crispa wird in der traditionellen chinesischen Medizin wegen seiner pharmakologischen Wirkung verwendet. Die Gattung Sparassis besteht aus mindestens 8 verschiedenen Gruppen, die sich hauptsächlich durch morphologische Merkmale unterscheiden, aber auch durch zelluläre Merkmale wie das Vorhandensein oder Fehlen von Klammerverbindungen.

Dieser Pilz ist köstlich und kann bis zu 10 kg (22 lbs) wiegen. Er sollte gepflückt werden, wenn er noch weiß ist, da er Verdauungsstörungen verursachen kann, wenn er gelb wird. Sie kann aber auch getrocknet und konserviert werden, ohne dass ihre Nährstoffe verloren gehen. Der Blumenkohlpilz hat einen süßen, milden Geschmack, der gut zu rotem Fleisch passt und sich für Suppen und Eintöpfe eignet. Er wird in Olivenöl mit etwas Butter oder Ghee angebraten, um den Geschmack zu verbessern. Er kann auch gebacken oder gebraten werden und dient als Grundlage für einen köstlichen Blumenkohl (Fungus!) Käse. Der Blumenkohlpilz lässt sich getrocknet gut wiederherstellen und kann im Kühlschrank eine Woche oder länger frisch gehalten werden. Um den Pilz zu reinigen, taucht man ihn kurz in kochendes Wasser oder schneidet ihn in Scheiben und legt ihn in Wasser, um Trümmer zu entfernen. Einmal zubereitet, ist die Lockenhenne fest und schmackhaft.

Blumenkohl-Extrakt wird in Hautpflegeprodukten für geschädigte, tonlose und gealterte Haut verwendet. Sie hat gesunde Nährstoffe und entzündungshemmende Eigenschaften, die vor verschiedenen Krankheiten wie Krebs, Herzproblemen und Hirnerkrankungen schützen können.

Andere Namen: Blumenkohlpilz, Deutsch (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), Niederlande (Grote sponszwam), Frankreich (Clavaire crépue), Tschechische Republik (Kotrč kadeřavý).

Identifizierung des Pilzes

Fruchtkörper

Die Fruchtkörper sind 1.97 bis 7.87 Zoll (5 bis 20 cm) hoch, 3.94 bis 15.75 Zoll (10 bis 40 cm) im Durchmesser, und wiegen 13 bis 22 lbs (6-10 kg). Sie sind buschig, verzweigt und ähneln äußerlich dem Blumenkohl, wobei die Farben von cremefarben, hellgelb und ockergelb bis bräunlich mit zunehmendem Alter reichen. Die Fruchtkörper bestehen aus Zweigen oder Blättern.
Zweige

Die Zweige sind dünn, abgeflacht, blattförmig, gedreht und haben einen gekräuselten, gezähnten Rand.
Hymenophor

Das Hymenophor ist glatt oder rau, wachsartig und befindet sich an der Oberfläche der Zweige.
Stängel

Der Stamm ist 3.54 bis 5.12 Zoll (9 bis 13 cm) cm hoch und 0.79 bis 1.97 Zoll (2 bis 5 cm) im Durchmesser. Er ist zentral und unauffällig, weil er tief in das Substrat eingetaucht ist. Der Stiel ist knollenförmig, anfangs weißlich oder gelblich, später bräunlich oder schwarz.
Fruchtfleisch

Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und verfärbt sich beim Anschneiden nicht. Sie hat einen angenehmen Geruch.
Sporen

Die Sporen sind 5-7.5 * 3-5 μm, elliptisch geformt, mit glatter Oberfläche und Öltropfen. Sie sind farblos oder gelblich.
Sporen Druck

Der Sporenabdruck ist weißlich, gelblich oder ockerfarben.
Lebensraum

Dieser Pilz wächst von August bis Ende September in Nadelwäldern, an den Wurzeln oder an der Basis von lebenden und toten Stämmen und an den Stümpfen von Nadelbäumen wie Kiefern, Fichten und Tannen, aber selten. Diese Art kommt typischerweise in Asien, Nordamerika, Nordafrika und Europa vor. Er kann Rotfäule an Holz verursachen.

Gesundheitliche Vorteile

Antitumormittel
Antiangiogenetisch
Antimetastatisch
Antimikrobiell
Antiviral
Antioxidationsmittel
Blutdrucksenkend
Antidiabetische und antiallergische Aktivitäten

Dieser Pilz ist bekannt für die Produktion gesundheitsfördernder Verbindungen wie β-Glucan, antimykotische Verbindungen wie Sparassol, Methyl-2,4-dihydroxy-6-methylbenzoat und Methyldihydroxymethoxymethylbenzoat, Ergosterolperoxide und Benzoatderivate, die zur Behandlung menschlicher Krankheiten wie Diabetes, Wundheilung, Immunsystem, Zytokininduktion und Krebs eingesetzt werden können.

Darüber hinaus können Stoffe wie antimykotische und phenolische Verbindungen als Antioxidantien oder Antipilzmittel verwendet werden.

Taxonomie und Etymologie

Sparassis crispa wurde erstmals von einem Botaniker und Priester namens Franz Xaver Freiherr von Wulfen in den österreichischen Alpen entdeckt. Der Name wurde 1921 von dem berühmten Mykologen Elias Magnus Fries bestätigt und wird seither verwendet. Der Name Sparassis kommt aus dem Griechischen und bedeutet "zerreißen", was sich auf die Art und Weise bezieht, wie die Wedel des Pilzes aussehen, als seien sie unregelmäßig zerrissen worden. Das Wort crispa bedeutet "fein gewellt oder gekräuselt" und bezieht sich nicht auf die Sprödigkeit des Pilzes, sondern auf die Tatsache, dass die Wedel biegsam sind und eine knorpelähnliche Textur haben.