Clitocybe nuda
Was Sie wissen sollten
Clitocybe nuda oder Lepista Nuda ist ein essbarer Pilz, der in Europa und Nordamerika heimisch ist. Er wurde 1790 von Pierre Bulliard beschrieben und war viele Jahre lang auch als Tricholoma nudum bekannt. Man findet ihn sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern. Es handelt sich um einen recht charakteristischen Pilz, der häufig gegessen wird, auch wenn man bei der Genießbarkeit etwas vorsichtig sein sollte. Dennoch wurde er in Großbritannien, den Niederlanden und Frankreich angebaut.
Dieser Pilz hat einen blau bis violett gefärbten Hut und Lamellen, wenn er jung ist, mit blassrosa Sporen. Er wächst manchmal in Kreisen, die Feenringe genannt werden, die über Nacht erscheinen können und von denen man früher annahm, dass sie auf Magie hindeuten.
Clitocybe nuda sieht aus menschlicher Sicht vielleicht unschuldig genug aus, aber seien Sie froh, dass Sie kein Bodenbakterium sind, das dem Myzel dieses Pilzes in einer dunklen Gasse gegenübersteht. Wie die mikroskopische Aufnahme von George Barron zeigt, sendet Clitocybe nuda winzige Hyphen aus, die in Bakterienkolonien eindringen und diese abtöten, indem sie deren Nährstoffe aufsaugen!
Andere Namen: Holzblättriger Knollenblätterpilz.
Identifizierung des Pilzes
Ökologie
Saprobiell; wächst allein, verstreut, gesellig oder in Gruppen in organischem Abfall - in Wäldern oder in städtischen Gebieten; Spätsommer und Herbst (und überwintert in warmen Klimazonen); weit verbreitet in Nordamerika.
Kappe
4-20 cm; konvex mit eingerolltem Rand in der Jugend, im Alter breit konvex bis fast flach - oder mit hochgezogenem, gewelltem Rand; Oberfläche glatt, im feuchten Zustand leicht klebrig; manchmal über der Mitte fein rissig; in der Regel stumpfviolett oder violett mit braunen Schattierungen im frischen Zustand, bräunlich, fleischfarben, hellbraun oder blasser werdend - manchmal aber auch von Anfang an braun oder gelbbraun.
Lamellen
Am Stiel anhaftend - manchmal durch eine Kerbe - oder an ihm herunterlaufend; dicht oder gedrängt; blass lavendelfarben bis lilafarben, zu blass, rosa-blass oder bräunlich verblassend.
Stängel
3-10 cm lang; 1-3 cm dick an der Spitze; gleich oder vergrößert an der Basis; trocken; fein behaart und/oder mehlig in der Nähe der Spitze; blassviolett oder wie die Lamellen gefärbt; im Alter bräunlich werdend; Basis oft mit lila bis bräunlichem Myzel bedeckt.
Fruchtfleisch
Dick; weich; violett bis lila-braun oder weißlich.
Geruch und Geschmack
Geschmack nicht ausgeprägt, angenehm oder leicht bitter; Geruch wohlriechend.
Sporen
Sporen 6-8 x 4-5 µm, elliptisch, minuziös aufgeraut; Sporenabdruck blass rosa-braun.
Ähnlich
Dieser Pilz ist nichts für Anfänger, da es ähnliche Pilze gibt, die einige der oben genannten Merkmale aufweisen, z. B. Cortinarius archerii.
Taxonomie und Etymologie
Ursprünglich 1790 von dem französischen Mykologen Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard beschrieben und als Agaricus nudus bezeichnet, wurde der Holzbock 1871 von dem deutschen Mykologen Paul Kummer in die Gattung Tricholoma übertragen. Mordecai Cubitt Cooke stellte diese Art 1871 ebenfalls in die Gattung Lepista, und so sind Tricholoma nuda und Lepista nuda Synonyme.
Der Name Clitocybe nuda, vorgeschlagen von Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith 1969) wird von einigen Behörden und insbesondere in den USA bevorzugt, aber zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels (2012) führen die Checklisten von Kew Gardens und BMS Lepista als Gattung.
Im Laufe der letzten Jahrhunderte hat Lepista nuda eine Vielzahl von Synonymen erhalten, darunter Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull.) Gray, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var. majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var. pruinosus Bon, Lepista nuda var. pruinosa (Bon) Bon, und Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.
Lepista stammt aus dem Lateinischen und bedeutet Weinkrug oder Kelch, und wenn die Kappen der Lepista-Arten voll ausgereift sind, werden sie tatsächlich konkav wie flache Kelche oder Becher.
Das spezifische Epitheton nuda bedeutet so viel wie nackt oder bloß.
Clitocybe nuda Cooke Anmerkungen
Waldschnepfen sind essbar, wenn sie gut gekocht sind (niemals roh essen), aber es ist eine weise Vorsichtsmaßnahme, zunächst eine sehr kleine Portion zu probieren, da sie dafür bekannt sind, dass sie bei manchen Menschen nicht gut ankommen.
In vielen Teilen des europäischen Kontinents sind Holzbleichgesichter während der meisten Herbst- und Wintermonate in Supermärkten erhältlich, und sie sind besonders in Frankreich, Spanien und Portugal beliebt.
Junge Hüte sind am besten, und sie haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie ihre bläuliche Färbung als Erkennungshilfe beibehalten.
Clitocybe nuda sind sehr gut, wenn sie sautiert und mit hellem Fleisch wie Kalb, Schwein oder Huhn serviert werden; sie passen auch gut zu Käse, Reis und Nudelgerichten. Blewits schmecken auch sehr gut in Omeletts, aber achten Sie darauf, dass die Pilze gründlich gekocht werden, da sie sonst Verdauungsstörungen und bei manchen Menschen sogar ernsthafte Magenverstimmungen verursachen können.
Quellen:
Foto 1 - Autor: FNeill (CC BY-SA 3.0 Unportiert)
Foto 2 - Autor: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Deutschland)
Foto 3 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Autor: Mehmedsaidkusay85 (Seite existiert nicht) (CC BY-SA 3.0 Unportiert)
Foto 5 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unportiert, 2.5 Generic, 2.0 Generisch und 1.0 Generisch)
