Imleria badia

Was Sie wissen sollten

Imleria badia, auch bekannt als Steinpilz, ist ein Pilz, der in Europa und Nordamerika vorkommt. Er wächst in Wäldern, oft in der Nähe von Nadelbäumen, und kann auf dem Boden oder auf verrottenden Baumstümpfen gefunden werden. Hier sind einige wichtige Punkte über ihn:

1. Erscheinungsbild

   Der Knollenblätterpilz hat einen bräunlichen Hut mit kleinen gelblichen Poren darunter, die sich bei Berührung blaugrau verfärben. Der Stiel ist glatt und hat eine ähnliche Farbe wie der Hut, ist aber blasser.

2. Genießbarkeit

   Er ist genusstauglich und gilt als guter Speisepilz. Sein Geschmack ist dem des beliebten Penny Bun Pilzes sehr ähnlich.

3. Verwendungsmöglichkeiten

   In Zentralmexiko wird sie gesammelt und auf Märkten verkauft. Manche Menschen können allergisch auf ihn reagieren, und die blaue Verfärbung, wenn er gequetscht wird, kann unangenehm sein, aber sie verschwindet, wenn er gekocht wird. Der Geschmack ist mild im Vergleich zu seinen bekannten Verwandten.

4. Zubereitung

   Zum Verzehr eignen sich am besten jüngere Pilze, aber auch reifere Pilze können zum Trocknen verwendet werden. Da die Poren Wasser absorbieren können, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung in der Küche abzuwischen, anstatt sie zu waschen. Junge Pilze können sogar roh verzehrt werden.

5. Kulinarische Verwendungen

   Ein einziger Steinpilz ist normalerweise groß genug, um eine Mahlzeit für zwei Personen zuzubereiten. Sie können ihn in Rezepten verwenden, in denen Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze oder Penny Bun Steinpilze verlangt werden. Diese Pilze können für die spätere Verwendung getrocknet oder nach dem Kochen eingefroren werden. Man kann Bay Bolete in Butter braten, in Fleisch- oder Fischgerichten verwenden und sogar in Essig, Wein oder Olivenöl einlegen, um sie später in Soßen oder Suppen zu verwenden.

6. Pilz-Farbstoffe

   Die Fruchtkörper des Braunen Röhrlings können zur Herstellung von Pilzfarbstoffen verwendet werden. Je nach verwendetem Beizmittel kann man verschiedene Farben erhalten, darunter gelb, orange, gold und grünbraun. Ohne Beizmittel ergibt er eine gelbe Farbe.

Andere Namen: Steinpilz, Brauner Steinpilz, Daphne-Pilz, Knollenblätterpilz.

Identifizierung des Pilzes

1. Kappe

   Der Hut ist 1.57 bis 5.91 Zoll (4 bis 15 cm) breit, anfangs rund und mit der Zeit flacher werdend. In frischem Zustand ist sie klebrig, trocknet aber schnell aus. Normalerweise ist er braun bis rötlich-braun, und der Rand hat einen kleinen überhängenden Teil.

2. Poröse Oberfläche

   Die Unterseite des Pilzes ist blassgelb, verfärbt sich gelb und schließlich schmutzig gelblich-braun. Bei Quetschungen kann er sich graublau verfärben. Es gibt 2-3 Poren pro mm, und die Röhren darunter sind bis zu 1 cm tief und werden olivfarben, wenn der Pilz reift.

3. Stiel

   Der Stiel ist 1.97 bis 7.09 Zoll (5 bis 18 cm) lang und 0.59 bis 1.57 Zoll (1.5 bis 4 cm) dick. Sie ist an der Basis dicker und kann in der Länge flache Falten aufweisen. Er ist in der Regel blass gelblich bis blass bräunlich an der Oberseite und braun bis rötlich-braun an der Unterseite. Die Basis hat weißes Myzel.

4. Fleisch

   Das Fruchtfleisch ist meist weiß, manchmal aber auch blassgelb oberhalb der Röhren. Beim Aufschneiden ändert sich die Farbe kaum oder sie kann sich unter der Kutikula langsam bläulich-rosa verfärben.

5. Geruch und Geschmack

   Der Pilz hat keinen ausgeprägten Geruch, sein Geschmack ist leicht seifig.

6. Sporenabdruck

   Olivgrün-braun.

7. Lebensraum

   Dieser Mykorrhizapilz kommt häufig in der Nähe bestimmter Baumarten wie Kiefern und Hemlocktannen vor, in Europa manchmal auch bei Buchen und Birken. Er wächst allein oder in kleinen Gruppen, oft in der Nähe von moosbewachsenen Baumstümpfen im Sommer und Herbst. Man findet ihn im nordöstlichen Nordamerika, im oberen Mittleren Westen, in den Appalachen, in Mexiko und in Europa.

8. Mikroskopische Merkmale

   Sporen messen 11-15 x 4-6 µm (manchmal länger, wenn 2-sporige Basidien vorhanden sind). Sie haben eine boletoid-fusiforme Form, erscheinen glatt und werden ockerfarben, wenn sie mit KOH behandelt werden. Basidien sind entweder 2- oder 4-sterigmatig. Hymeniale Zystidien sind 40-50 x 7-10 µm groß und weisen eine lagenförmige bis mucronate Form auf. Sie sind glatt, dünnwandig und werden in KOH hyalin. Die Pileipellis bildet ein kollabierendes und manchmal gelatinierendes Trichoderm, dessen Elemente 5-7 cm groß sind.5 µm in der Breite. Diese Elemente sind glatt und erscheinen in KOH hyalin bis ockerfarben oder goldfarben, wobei die Endzellen zylindrisch sind und abgerundete Spitzen besitzen.

Ähnliche Arten

1. Tylopilus felleus

   Hat einen sehr unangenehmen Geschmack.

2. Steinpilz (Boletus reticulatus)

   Sie haben ein netzartiges Muster auf dem Stiel, und keines von ihnen hat Poren oder Fleisch, das sich blau färbt.

3. Steinpilz (Boletus edulis)

   Er kann gelegentlich einen rotbraunen Hut haben. Von Imleria badia ist sie durch das netzartige Muster auf dem hellen Stängel zu unterscheiden.

Taxonomie und Etymologie

Der Steinpilz hat eine kleine Geschichte, was seinen Namen angeht. Zunächst wurde er Boletus castaneus ß badius genannt, was bedeutet, dass man ihn für eine Unterart eines anderen Pilzes namens Boletus castaneus hielt. Das war im Jahr 1818 von einem Pilzsachverständigen namens Elias Magnus Fries. Aber später, im Jahr 1828, änderte Fries seine Meinung und nannte ihn eine Varietät von Boletus castaneus. 1832 beschloss er dann, dass er eine eigene Art sein sollte.

Im Laufe der Zeit hatten verschiedene Pilzexperten unterschiedliche Vorstellungen darüber, wo er im Stammbaum der Pilze hingehört. Man nannte ihn Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus und sogar Suillus zu verschiedenen Zeiten. Edouard-Jean Gilbert stellte ihn 1931 in eine Gruppe namens Xerocomus, wo er in einigen Quellen auch heute noch eingeordnet wird.

Aber jetzt wird es interessant. Im Jahr 2014 entschied ein Pilzsachverständiger namens Alfredo Vizzini, dass der Steinpilz eine eigene Kategorie verdiene, und so bekam er einen neuen Namen.

Genetische Untersuchungen aus dem Jahr 2013 haben gezeigt, dass der Braune Röhrling mit anderen Pilzen wie B. pallidus und B. glabellus, und sie alle bilden eine kleine Gruppe, die Badius-Klade. Diese Gruppe ist Teil einer größeren Gruppe namens Anaxoboletus in der Unterordnung Boletineae. Es gibt auch andere Gruppen, wie die Tylopilus-, Steinpilz- und Strobilomyces-Klassen sowie eine Gruppe mit Pilzen aus verschiedenen Gattungen, einschließlich Xerocomus und Xerocomellus.

Synonyme und Varietäten

• Steinpilz castaneus ß badius Fr. (1818)

• Steinpilz (Boletus castaneus var). badius (Fr.) Fr. (1828)

• Steinpilz (Boletus badius) (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

Quelle:

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