Coprinellus micaceus

Was Sie wissen sollten

Coprinellus micaceus ist ein häufiger und schöner Pilz. Leicht zu erkennen an den gelbbraunen Kappen, der büschelweisen Fruchtbildung, den zerfließenden Lamellen und den feinen, glimmerähnlichen Körnchen, die die frischen Kappen zieren (obwohl Regen die Körnchen häufig wegspült). Die Form der Pilzkappen kann je nach Entwicklungsstadium von oval über glockenförmig bis hin zu konvex reichen. Wächst auf Stümpfen oder Wurzeln von toten Bäumen. Die Wurzeln sind eingegraben, so dass es den Anschein hat, als würde sie auf dem Gras wachsen. Der Pilz wird auch mit gestörtem oder bebautem Boden in Verbindung gebracht, z. B. an den Rändern von Straßen und Wegen, in Gärten, auf Baustellen und an den Rändern von Parkplätzen; es wurde auch festgestellt, dass er in Innenräumen auf verrottendem Holz in feuchter Umgebung wächst. Obwohl die Krankheit zu jeder Jahreszeit auftreten kann, ist sie im Frühjahr und Herbst am stärksten verbreitet, wenn die Luftfeuchtigkeit aufgrund der Regenfälle im Frühjahr und Herbst höher ist.

Coprinellus micaceus ist eine essbare Art, und das Kochen inaktiviert die Enzyme, die die Selbstverdauung oder das Zerfließen verursachen - ein Prozess, der bereits eine Stunde nach dem Sammeln beginnen kann. Er gilt als gut für Omeletts und als Würze für Soßen, obwohl er "eine sehr empfindliche Art ist, die leicht durch Überkochen verdirbt". Außerdem sollte am Tag vor und zwei Tage nach dem Verzehr kein Alkohol getrunken werden. Diese Kombination verursacht Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, etc.

Das Mycel von Coprinellus micaceus kann Dioxine abbauen und ist daher für Biotechnologen unter dem Gesichtspunkt der Bodensanierung interessant (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Andere Namen: Glimmertintenkappe, Glitzertintenkappe, Brownie-Pilz, Coprin micacé (französisch), Glimmer-Tintling (deutsch), Gewone glimmerinktzwam (niederländisch), Gewone glimmerinktzwam (Niederlande), Hnojník třpytivý (Tschechische Republik).

Pilz Identifikation

1. Kappe

   2-5 cm, jung oval, dann breit konvex oder glockenförmig, manchmal mit eingerolltem und/oder zerfleddertem Rand; honigbraun, bräunlich, bernsteinfarben oder manchmal blasser; mit zunehmendem Alter blasser werdend, besonders zum Rand hin; Knöpfe mit glimmerähnlichen Körnchen bedeckt, die häufig durch Regen oder Tau abgewaschen werden; der Rand gesäumt oder gerillt, gewöhnlich auf halbem Weg zur Mitte oder mehr.

2. Lamellen

   Am Stiel anhaftend oder frei davon; blass, dann braun, dann schwarz; zerfließend (sich in schwarze "Tinte" verwandelnd), aber normalerweise nicht vollständig; dicht oder gedrängt.

3. Stängel

   2-8 cm lang; 3-6 mm dick; gleichmäßig; glatt bis sehr fein behaart oder gekörnt; weiß; faserig; hohl.

4. Fleisch

   durchgehend weiß bis blass; dünn; weich.

5. Sporenabdruck

   Schwarz.

6. Saison

   Frühling bis Herbst.

7. Lebensraum

   Saprobiell, wächst in Büscheln auf verrottendem Holz (das Holz kann eingegraben sein, wodurch die Pilze terrestrisch erscheinen); häufig in Städten, aber auch in Wäldern zu finden; in Nordamerika weit verbreitet.

Ähnliche Arten

1. Coprinellus bisporus

   Ist fast identisch, hat aber keine gelblichen Hutkörnchen und nur zwei Sporen pro Basidium.

2. Coprinopsis variegata

   Hat einen graubraunen Hut mit stumpfen weißen bis bräunlichen Schuppen; sein Geruch ist unangenehm.

3. Coprinellus disseminatus

   hat kleinere, gelbbraune bis graubraune Kappen und weiße Lamellen, die sich schwarz verfärben, aber nicht auflösen; er wächst immer in großen Büscheln auf verrottendem Holz (manchmal auch auf vergrabenem Holz).

4. Coprinopsis atramentaria

   Es handelt sich um eine größere, graue Art, die in dichten Büscheln an Stümpfen oder auf dem Boden aus vergrabenem Holz wächst, keine glitzernden Partikel auf dem Hut hat und deren Hut und Lamellen sich bei der Reife auflösen.

5. Coprinellus radians

   Entwickelt sich einzeln oder in Klumpen auf Holz, aus einer büscheligen Matte aus grobem gelb-orangem Myzel.

6. Coprinellus truncorum

   Ist ebenfalls mit glitzernden Körnchen bedeckt und soll von C fast nicht zu unterscheiden sein. micaceus auf dem Feld; man muss mikroskopieren, um den Unterschied zu erkennen, da C. truncorum hat ellipsoide Sporen mit einer abgerundeten Keimpore, verglichen mit den schildförmigen (mitriformen) Sporen mit abgestumpften Keimporen von C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Wächst nicht in solch reichen Klumpen.

8. Coprinus saccarinus

   Hat in der Jugend keinen gefrosteten Stachel.

9. Coprinus silvaticus

   Hat in jungen Jahren keine dicht körnige Kappe.

Medizinische Eigenschaften

Antitumor-Wirkung

Polysaccharide, die aus der Myzelkultur von C. micaceus, das weißen Mäusen in einer Dosis von 300 mg/kg intraperitoneal verabreicht wurde, hemmte das Wachstum von Sarkom 180 und Ehrlich-Krebs um 70% bzw. 80% (Ohtsuka et al., 1973).

Antioxidationsmittel

Die antioxidative Aktivität von Kulturflüssigkeit, Myzelextrakt und Biomassesuspension aus Kulturen von C. micaceus hat nachweislich ein antioxidatives Potenzial zur Hemmung der Oxidation von Lipiden durch freie Radikale im Homogenat des Rattenhirns (Badalyan, 2003).

Antimikrobiell

Die antimikrobielle Aktivität verschiedener Arten der Gattung Coprinus, darunter 2 Stämme von C. micaceus (VKM F-2945 und VKM F-2946) wurden gegen Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 und Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Die Verbindung Micaceol hat eine bescheidene antibakterielle Aktivität gegen Corynebacterium xerosis und Staphylococcus aureus gezeigt, mit minimalen Hemmkonzentrationen (MIC) von 82.35 bzw. 146 µg/mL (Zahid et al., 2006).

Taxonomie und Etymologie

Die Art wurde erstmals 1786 von dem französischen Botaniker Jean Baptiste François Pierre Bulliard in seinem Werk Herbier de la France als Agaricus micaceus wissenschaftlich beschrieben.

1801 fasste Christian Hendrik Persoon alle Lamellenpilze, die sich während der Sporenabgabe selbst verdauen (deliqueszieren), in der Sektion Coprinus der Gattung Agaricus zusammen. Elias Magnus Fries erhob Persoons Sektion Coprinus später in seiner Epicrisis Systematis Mycologici in den Rang einer Gattung, und die Art wurde als Coprinus micaceus bekannt.

Das spezifische Epitheton micaceus leitet sich vom lateinischen Wort mica für "Krümel, Salzkorn" und dem Suffix -aceus für "gleich, ähnlich" ab; die moderne Verwendung von "mica" für eine ganz andere Substanz geht auf den Einfluss von micare, "glitzern" zurück.

Synonyme

1. Agaricus micaceus Stier. (1786)

2. Coprinus micaceus (Stier) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Stier.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Hinweise zum Kochen

Der Glimmerhut wird als Speisepilz angesehen, obwohl er nicht viel Geschmack hat. Sie sollten nur solche Exemplare auffangen, die noch nicht anfangen, sich zu verflüssigen. Glimmerkappen müssen fast sofort nach dem Sammeln gekocht und gegessen werden, da sie innerhalb von 1 bis 3 Stunden beginnen zu zerfließen oder sich in eine schwarze, mit Sporen gefüllte Flüssigkeit aufzulösen. Kochen stoppt den Prozess der Selbstverdauung (enzymatischer Prozess). Reich an Kalium.

Rezept: Glimmerkappen-Kekse

Zutaten

1. 3 mittelgroße reife Bananen

2. 1/3 C Pflanzenöl

3. 2 t Vanilleextrakt

4. 1/4 t gemahlene Muskatnuss

5. 1/4 t gemahlener Piment

6. 1/8 t gemahlener Zimt

7. 1/8 t Salz

8. 3/4 C gehackte rohe Glimmerkappen, gereinigt, dunkle Lamellen abgeschnitten

9. 1-1/2 C Haferflocken

10. ½-3/4 C feinkörnige Haferkleie

11. 3/4 bis 1 Tasse grob gemahlene Trockenfrüchtemischung (Äpfel, Feigen, Datteln und ein paar Rosinen)

12. 3/4 C gehackte Walnüsse

Wie man kocht

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei Backbleche einfetten. Die Trockenfrüchte in einem Fleischwolf grob zerkleinern und beiseite stellen.

2. Die Bananen in einer großen Schüssel pürieren. Öl, Vanille, Gewürze, gemahlene Früchte, Nüsse und Pilze mit den Händen einarbeiten.

3. Haferflocken und ½ Tasse der Haferkleie hinzufügen. Den Teig bearbeiten und immer wieder Haferkleie einstreuen, bis der Teig steif genug ist, um von selbst zu stehen. (Denken Sie daran, dass Pilze beim Kochen Feuchtigkeit abgeben, so dass die Kekse beim Backen lockerer werden.)

4. Verwenden Sie einen Teelöffel Teig für jedes Plätzchen - fünf quer und sieben Reihen nach unten auf einem Standard-Plätzchenblech - und backen Sie es für 15-18 Minuten. In einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Coprinellus micaceus Video

Quelle:

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